เมื่อสีน้ำตาลอ่อนตัวแรกเติบโตในสวน คุณต้องปรุงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลทันที แต่อะไรที่คุณสามารถปรุงด้วยความเขียวขจีนี้ได้บ้าง? ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำน้ำปลาที่ยอดเยี่ยมได้ เมื่อปรุงเนื้อปลาค็อดกับซอสสีน้ำตาลหนึ่งครั้ง คุณจะจำรสชาติที่อร่อยของอาหารจานนี้ได้มากกว่าหนึ่งครั้ง
มันจำเป็น
- สำหรับ 4 คน:
- - พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
- - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
- - เนย - 60 กรัม
- - น้ำซุปปลา - 100 มล.
- - ครีม - 250 กรัม
- - หอมแดง - 1 ชิ้น;
- - สีน้ำตาล - 130 กรัม
- - ปลาคอด - 600 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผ่านสีน้ำตาลเอาลำต้นที่รุนแรงออกไป ล้างสมุนไพรในน้ำไหลแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
ขั้นตอนที่ 2
เปิดกระทะบนไฟแรง ใส่เนยเล็กน้อย เปิดไฟปานกลางแล้วทอดสีน้ำตาลสับในกระทะจนนุ่ม ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกล้างหอมแดงในน้ำแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมในกระทะ เทน้ำซุป 100 มล. และไวน์ 50 มล. เคี่ยวบนไฟอ่อนมากจนของเหลวเดือดสองครั้ง จากนั้นยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
ใส่สีน้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ คุณสามารถโรยเพื่อลิ้มรส หยิกเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว ใส่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในหม้อต้มสองชั้น ปรุงเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นนำปลา พริกไทย และเกลือออก ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและเก็บไว้ในที่อบอุ่น คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความร้อนคงอยู่เป็นเวลานาน
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งเนื้อปลาค็อดที่ปรุงสุกแล้วลงในชาม ใส่ซอสและเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถต้มมันฝรั่งอ่อนในผิวหนังได้ล่วงหน้า - พวกเขาจะเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ สลัดมะเขือเทศแตงกวากระเทียมหัวหอมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวจะไม่ฟุ่มเฟือย