ซี่โครงเนื้อกับซอสมะนาวเป็นอาหารวันอาทิตย์หรือวันหยุด เมนูนี้ทำง่ายมากแต่ต้องใช้เวลา ปริมาณอาหารที่กำหนดเพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ
มันจำเป็น
- - ซี่โครง (เนื้อ) - 1 กก.
- - ไวน์แดงแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - น้ำมันมะกอก - 350 มล.
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
- - ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 30 กรัม
- - หัวหอม - 1 หัว;
- - กระเทียม - 4 กลีบ;
- - โหระพา (สมุนไพร) - 1-2 สาขา;
- - มะนาว - 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การทำซอส. ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดมาก ล้างผักชีฝรั่งและโหระพาด้วยน้ำสับ นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว บีบน้ำออกจากเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
รวมกระเทียม หัวหอม สมุนไพร ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาว เพิ่มน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน ทิ้งซอสไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ล้างซี่โครงเนื้อด้วยน้ำแห้งเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดซี่โครง ระหว่างขั้นตอนการคั่ว ให้ใส่ไวน์แดงลงไปที่ซี่โครง ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 5
วางซี่โครงเล็กน้อยบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสมะนาว จานพร้อม!