ขนมอบแสนอร่อยที่ไม่มีนมนั้นไม่ได้ยอดเยี่ยม เราขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมขนมอบหลากหลายประเภท ซึ่งไม่มีนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม สูตรเหล่านี้สามารถใช้ได้ในวันที่อดอาหาร
มานาลีนกับน้ำส้ม
สูตรที่มีรูปถ่ายนี้จะช่วยให้คุณเตรียมมานาง่ายๆ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับน้ำส้มทีละขั้นตอน หากคุณได้ลองมานาเพียงอย่างเดียวซึ่งมีไข่และคีเฟอร์ คุณเชื่อได้เลยว่าสูตรไร้ไขมันนั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้แล้ว
ส่วนผสม:
- น้ำส้ม 200 มล.
- แป้งเซมะลีเนอร์ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก;
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ:
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล.
วิธีการปรุงมานาเป็นขั้นตอน:
ทางที่ดีควรคั้นน้ำผลไม้คั้นสด 200 มล. ทำจากส้ม 2 ลูกใหญ่ เทน้ำผลไม้และเพิ่มน้ำตาล ใช้จานลึก
เพิ่มเซโมลินาแห้ง
ผัดด้วยปัดเพื่อไม่ให้มีก้อน
ล้างมะนาวเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วถูผิว คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด ผิวมะนาวสามารถเปลี่ยนเป็นเปลือกส้มได้หากต้องการ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเทน้ำมันพืช 100 มล.
คนให้เข้ากัน ปิดฝาหรือติดฟิล์ม ทิ้งไว้ 30-40 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เซโมลินาบวมและไม่เสียงดังเอี๊ยดบนฟัน
เพิ่มแป้งทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน สามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนอีกครั้ง
จาระบีจานอบด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งออก
ถ้าความหนาของชั้นแป้งอยู่ที่ 3-4 เซนติเมตร ให้อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที ถ้าแป้งหนาขึ้น ให้อบ 45 นาทีขึ้นไป ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแห้งเจาะมานาตรงกลางด้วย ถ้าไม้จิ้มฟันแห้งและมีมานาเป็นสีดอกกุหลาบ ให้ปิดเตาอบ
ตัดให้เย็นสนิท
ม้วนแบบลีนกับแอปริคอตแห้ง
สูตรเด็ดสำหรับคนชอบดื่มชากับคุกกี้
ส่วนผสม:
- น้ำอัดลม 150 มล.
- แป้งสาลี 350 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ
- แอปริคอตแห้งไม่มีเมล็ด - 350 กรัม
ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดแล้วเติมน้ำร้อน (80 องศา) ปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง
ตากแอปริคอตที่บวมให้แห้งเล็กน้อยบนกระดาษชำระ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้เครื่องปั่นสับ แอปริคอตแห้งจะกลายเป็นมันฝรั่งบด เราไม่ต้องการสิ่งนี้
ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกัน ใส่น้ำตาล แป้งร่อน และเนยลงในน้ำอัดลม นวดให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดมือ
เปิดเตาอบที่ 180 องศาและเริ่มสร้างคุกกี้ รีดแป้งออกเป็นชั้นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร ตัดแป้งเป็นเส้นและแถบเป็นสามเหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน
วางแอปริคอตแห้งบนส่วนกว้างของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วห่อหลอด วางบนถาดอบห่างจากกัน
อบ 20 นาทีที่ 180 องศา คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผง
ขนมปังน้ำตาลลีนง่าย ๆ
สูตรง่ายๆ. ใช้เวลาทำอาหารไม่เกิน 20 นาที จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 12 ม้วน
ส่วนผสม:
- แป้งเกรดสูงสุด - 500 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- น้ำ 300 มล.
- น้ำมันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น - ช้อนชา
ทำขนมปังไม่ติดมัน:
ต้มน้ำให้ร้อนถึง 37 องศา ใส่ยีสต์และน้ำตาล 50 กรัม กวน. ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง
ทิ้งแป้งไว้ในชามที่คลุมด้วยฟิล์มยึดไว้ครึ่งชั่วโมง ควรเพิ่มเป็นสองเท่าในระดับเสียง
วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้น รวมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 150 กรัม และอบเชยลงในจาน กระจายแป้งให้ทั่วชั้นโดยเว้นขอบไว้สองสามเซนติเมตรม้วนม้วนและบีบตะเข็บอย่างระมัดระวัง
ตัดม้วนที่ได้เป็น 12 ก้อนเท่า ๆ กัน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางซาลาเปาแล้ววางในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 50 องศา รอให้ขนมปังขยายเป็นปริมาตร ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาและอบเป็นเวลา 25 นาที
พายแอปเปิ้ลลีน
พายแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนบนน้ำผลไม้ที่ไม่มีนม
ส่วนผสม:
- 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
- น้ำผลไม้ 250 มล.
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 130 มล.
- วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- น้ำผึ้งธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 300 กรัม
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา;
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำพายแอปเปิ้ลลีน:
ใส่วอลนัทลงในกระทะที่แห้งแล้วเช็ดให้แห้ง
ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำผลไม้ลงในชามสำหรับทำแป้ง กวน.
สับถั่วแห้งอย่างประณีตด้วยมีด
ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนลงไปในน้ำ คนตลอดเวลา ใส่ถั่ว.
เปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ล้างและปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน
เพิ่มโซดาและแอปเปิ้ลลงในแป้งผสม เทลงในกระทะที่มีไขมันและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาที แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้เบามาก
บลูเบอร์รี่ชีสเค้กแบบลีน
สูตรนี้สำหรับการอดอาหารและหมิ่นประมาท ไม่จำเป็นต้องอบ
ส่วนผสม:
- อัลมอนด์ 150 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว 20 กรัม
- 7 วัน;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 250 กรัม
- บลูเบอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 40 กรัม
- น้ำเชื่อมอากาเว่ 30 มล.
วิธีทำชีสเค้กแบบไม่ติดมัน:
ก่อนทำชีสเค้ก 5 ชั่วโมง แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำเย็นแล้ววางบนโต๊ะ
บลูเบอร์รี่ใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ชั่งน้ำหนักหลังจากละลายน้ำแข็ง
น้ำมันมะพร้าวใช้สำหรับความคงตัวของครีม ต้องละลายก่อนเติม
บดอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่น วันที่ล้างและปอกเปลือกเพิ่มอัลมอนด์และเรียบ มันก็จะเหนียวๆหน่อย
นำถาดรองอบขนาด 21 ซม. (1 นิ้ว) มาวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง
วางอัลมอนด์บดที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้แก้วก้นแบนหรือบด
เรามาเริ่มเตรียมครีมกันเลยค่ะ บลูเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น น้ำมันมะพร้าวที่ละลายแล้วจะกลายเป็นก้อน
ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในชามตี ใส่น้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่และน้ำมันมะพร้าว บดมวลด้วยเครื่องปั่น หากเครื่องปั่นของคุณมีไฟอ่อน ให้บดถั่วแยกกัน แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
ใส่ซูเฟล่ที่ได้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนเปลือกอัลมอนด์ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ แช่เย็นชีสเค้กมังสวิรัติเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
โรยหน้าด้วยมะพร้าวก่อนเสิร์ฟ
เค้ก Lenten นโปเลียน
สูตรเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสม:
- น้ำแร่ 200 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
- เกลือครึ่งช้อนชา
- แป้ง 2.5 ถ้วย;
- อัลมอนด์ 120 กรัม
- ลิตรน้ำบริสุทธิ์
- แก้วเซโมลินา;
- ผิวเลมอน 2 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดงหนึ่งแก้ว
วิธีการปรุง Lean Napoleon:
ใส่เกลือ น้ำมันพืช ลงในน้ำแร่ และร่อนแป้ง นวดแป้งแล้วห่อด้วยกระดาษแก้ว ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วแบ่งเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน
ม้วนแต่ละส่วนเป็นเปลือกบาง ๆ พยายามที่จะทำให้พวกเขาเหมือนกัน
ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบเค้กเป็นเวลา 3 นาทีบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
เทน้ำเดือดบนอัลมอนด์เป็นเวลา 15 นาทีแล้วลอกออก แห้งและบดด้วยเครื่องปั่น
ต้มน้ำหนึ่งลิตรเติมน้ำตาลและอัลมอนด์ เพิ่มเซโมลินาในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา ปรุงจนข้น
จากนั้นเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลวานิลลาลงในครีมเย็น
ตีครีมด้วยเครื่องผสมและเกลี่ยให้ทั่ว 8 ชั้น
ตัดเค้ก 2 ชิ้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งควรโรยด้านบนและด้านข้างของเค้กนโปเลียน
ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ เค้กนโปเลียนที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเค้กคลาสสิก
Semolina ทำจากข้าวสารและข้าวโพด นี่คือแป้งเซมะลีเนอร์ แต่ไม่ใช่ของที่ทำโจ๊กนมสำหรับเด็ก ในรัสเซียขายภายใต้เครื่องหมายการค้า Mistral คุณไม่สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาธรรมดาได้
พายแบบไม่ติดมันกับมันฝรั่งและเห็ด
สามารถใช้ไส้ใดก็ได้ นวดแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์ ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ
- น้ำ 130 มล.
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 130 มล.
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 400 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนชา;
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
สำหรับการกรอก
- มันฝรั่งปอกเปลือก 300 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- เห็ด 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันทอดละเอียด.
วิธีทำพายแบบลีนกับมันฝรั่ง:
ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นหลายๆ ชิ้นเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เทน้ำเดือดเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มและสะเด็ดน้ำ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดกับเห็ดสับเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
บดมันฝรั่งในมันฝรั่งบดผสมกับเห็ดทอด ปล่อยให้ไส้เย็น
ผสมน้ำมันกับน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ ร่อนแป้ง นวดแป้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วน แผ่ออกเป็นชั้น 30 x 40 ซม. แล้ววางไส้ไว้ใกล้ขอบด้านหนึ่ง ม้วนม้วนเก็บตะเข็บให้แน่น ตัดม้วนเป็น 5 ชิ้นเท่า ๆ กัน ดันไส้เข้าด้านในเล็กน้อยและยึดชิ้นไว้เพื่อให้คุณมีลักษณะเหมือนโดนัท
วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
แพนเค้กมันฝรั่งแบบลีน
ยีสต์ถูกเติมลงในแพนเค้ก พวกมันนุ่มกว่า และมีความคงตัวที่แตกต่างไปจากแพนเค้กอย่างสิ้นเชิง
ส่วนผสม:
- 7 มันฝรั่งขนาดกลาง
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 12 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนชาระดับ;
- น้ำอุ่น 250 มล.
- แป้ง 2 ถ้วย;
- น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน;
- หัวหอม 100 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การทำแพนเค้กมันฝรั่งไม่ติดมัน:
ปอกเปลือกและขูดกระเทียมและหัวหอม ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (37 องศา) พร้อมน้ำตาลที่เติม บดและเพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อนลงในยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มมันฝรั่งขูดและกระเทียมร่อนแป้ง นวดแป้ง
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและแพนเค้กหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลางเล็กน้อย อย่าทำให้แพนเค้กหนาเกินไปจนด้านในเปียก
พายกล้วยมังสวิรัติ
ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้ง ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 162 กิโลแคลอรี บีจู: 13/19/68. จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ของเหล่านี้ 40 นาทีสำหรับการอบ
ส่วนผสม:
- 2 กล้วยขนาดใหญ่
- น้ำครึ่งแก้ว
- 1 แครอท;
- งา 100 กรัม
- ลูกพรุน 4 ชิ้น;
- 1 ส้ม;
- อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา
- ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
การทำพายกล้วยมังสวิรัติ:
แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดล่วงหน้าประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
ในเครื่องบดกาแฟ บดข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้ง ปอกเปลือกและขูดแครอท สับลูกพรุนอย่างประณีต ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถนวดด้วยส้อม เพิ่มน้ำคน
บีบน้ำจากส้มและผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่แป้งข้าวโอ๊ต งา และอบเชย เราผสม
จาระบีจานอบขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้ง
อบเค้กกล้วยหอมที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ฝานและเสิร์ฟแช่เย็น โรยด้วยอบเชยป่นและงาคั่ว หากต้องการ
