สูตรสำหรับเคบับหมักในน้ำแอปเปิ้ลเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน เนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนและแอปเปิ้ลอบนั้นคุ้มค่าที่จะลอง
มันจำเป็น
- - คอหมู 900 กรัม
- - 4 แอปเปิ้ล (ควรหวานและเปรี้ยว)
- - น้ำแอปเปิ้ล 300 มล.
- - มะนาวครึ่งลูก
- - มัสตาร์ด Dijon 4 ช้อนโต๊ะ
- - ใบกระวาน 4 ใบ
- - ส่วนผสมของออลสไปซ์และพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะนาว ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วขูดผิว บีบน้ำจากเนื้อ เทน้ำแอปเปิ้ล 150 มล. ลงในชามที่สะดวก เติมน้ำมะนาวคั้นสด ผิวขูด และมัสตาร์ด Dijon 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ใบกระวาน 4 ใบและพริกไทยป่นเล็กน้อยผสมกับน้ำดอง
ขั้นตอนที่ 3
ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นตามสะดวก โปรดทราบว่าชิ้นใหญ่ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น วางชิ้นเนื้อในน้ำดอง คนให้เข้ากัน ห่อด้วยพลาสติกแรปหรือปิดฝา ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ข้ามคืนก็ได้ตามสะดวก
ขั้นตอนที่ 4
จุดถ่านในเตาถ่าน. ล้างแอปเปิ้ล 3-4 ผลแห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 5
นำเคบับออกมาแล้วสลัดเครื่องเทศออกจากเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น ถ้าคุณไม่สลัดมันออก เครื่องเทศจะไหม้ และเคบับจะไม่อร่อยนัก เสียบเนื้อ. สลับระหว่างเนื้อกับแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 6
ย่างเคบับบนถ่านจนนุ่ม ราดด้วยซอสหมักเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำแอปเปิ้ล 150 มล. ลงในน้ำดองที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น ตั้งไฟและต้มเป็นเวลาสามนาที สายพันธุ์เย็นและทำหน้าที่เป็นซอส