แม่บ้านหลายคนมองว่าไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมี เพราะเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารและขนมอบมากมาย
ไข่ไก่มีสุขภาพดีมาก ประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็นที่ร่างกายต้องการ ไรโบฟลาวิน กรดแพนธีโนลิก โคลีน ไบโอติน และโปรตีนจำนวนมาก แต่เมื่อซื้อไข่ก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อไข่ที่ไม่มีประโยชน์ แต่เป็นอันตราย สิ่งที่ต้องจำเมื่อเลือกไข่ในร้าน?
แน่นอน คุณควรเริ่มต้นด้วยการอ่านข้อมูลผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ ไข่ควรติดฉลากดังนี้ บนบรรจุภัณฑ์หรือบนตัวไข่ ควรมีหมายเหตุเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาและหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ยังระบุคำศัพท์สำหรับการคัดแยกบรรจุภัณฑ์
อายุการเก็บรักษาถูกกำหนดโดยแบรนด์ "D" หรือ "C" (อาหารหรือไข่โต๊ะ) สำหรับช่วงแรก ระยะเวลาดำเนินการควรเป็น 7 วัน สำหรับช่วงที่สอง - 25
แม้ว่าไข่สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในอุณหภูมิห้อง แต่ก็ควรเลือกไข่ที่มีวันที่คัดแยกที่ใกล้เคียงที่สุดจากบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด
ประเภทของไข่จะถูกกำหนดโดยน้ำหนัก:
- B (หมวดสูงสุด) - น้ำหนักไข่ 75 กรัมขึ้นไป
- O (ไข่ที่เลือก) - 65 กรัมขึ้นไป (ไม่รวมขีด จำกัด ล่างของมวลไข่ในประเภทสูงสุด)
- 1 (หมวดแรก) - 55 กรัมขึ้นไป (สูงสุด)
- 2 (หมวดที่สอง) - 45 ขึ้นไป (ไม่เกินหมวด 1)
- 3 (หมวดที่สาม) - 35 ขึ้นไป (ไม่เกินหมวด 2)
แม้ว่าไข่ 2-3 ประเภทจะเล็ก แต่ก็ไม่เลว แต่คุณภาพของไข่ก็ไม่ต่ำกว่าไข่ที่อยู่ในหมวดหมู่ที่สูงกว่า ดังนั้นการให้ความสำคัญกับหมวดหมู่ใดหมวดหมู่หนึ่งจึงไม่สมเหตุสมผล
ไม่ส่งผลต่อคุณภาพไข่และสีของเปลือกไข่ สีน้ำตาลหรือสีขาวอาจเป็นอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือไข่จะสดและเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสม แต่ควรตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือก คุณไม่ควรซื้อไข่แม้ว่าจะมีรอยแตกเล็กน้อยในเปลือก แม้ว่าจะขายในราคาพิเศษก็ตาม