เห็ดเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมจากธรรมชาติ สามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากพวกเขา ซุปเห็ดหอมเข้มข้นเหมาะเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว มันจะไม่เพียงตอบสนองความหิวและทำให้คุณอบอุ่น แต่ยังเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น เห็ดทอดและตุ๋นได้ดีโดยเฉพาะกับหัวหอม
ในการเตรียมอาหารเห็ด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารควรใช้ส่วนผสมที่เข้ากับรสชาติตามธรรมชาติของเห็ดได้ดีที่สุด อย่างแรกเลยคือหัวหอม
เห็ดดองกับหัวหอมเป็นอาหารที่สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที สามารถใช้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดก็ได้ - ทุกวันและในเทศกาล ในการเตรียมเห็ดดองแช่เย็นประมาณ 250 กรัม (เช่นเห็ดขาว, ชานเทอเรล, เนย, แชมเปญ) ระบายของเหลวส่วนเกินออกด้วยกระชอนใส่ในชามสลัด ตัดหัวหอมขนาดกลางเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่เห็ดผสมเบา ๆ จากนั้นเทส่วนผสมนี้กับน้ำมันพืชกลั่นสองช้อนโต๊ะ เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
ทางที่ดีควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับจานนี้
สลัดเห็ด หัวหอม และมันฝรั่งที่อร่อยมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้ ใช้เห็ดทอดประมาณ 200-250 กรัม (แช่เย็นไว้ล่วงหน้า) มันฝรั่งแช่เย็นขนาดกลาง 2-3 มันฝรั่งต้ม หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว มายองเนสบางส่วน เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ตัดเห็ดทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ในชั้นที่เท่ากันในถาดเคลือบหรือพลาสติก
ทาด้วยมายองเนส เกลี่ยให้ทั่วเห็ดด้วยช้อนหรือส้อม ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงแล้ววางบนเห็ด พริกไทยในปริมาณที่พอเหมาะทาด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยมันฝรั่งต้ม ขูดหรือสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บีบเบา ๆ แปรงด้วยมายองเนส และวางถาดในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แช่
นอกจากพริกไทยดำป่น คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ เช่น ผงกะหรี่ คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแทนมายองเนสได้
เห็ดตุ๋นกับหัวหอมและกระดูกอกรมควันที่อร่อยและน่าพอใจแม้ว่าจะมีแคลอรี่สูงมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เห็ดสด 500 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, ซี่โครงหมูรมควันไขมันต่ำ 200 กรัม, น้ำมันพืชเล็กน้อย, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีหลังจากนี้ ใช้ช้อน slotted เพื่อโอนหัวหอมไปยังกระทะขนาดเล็กหรือกระทะ และใส่เนื้อหน้าอก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะที่ทอด
ทอดประมาณ 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นจึงโอนไปยังหัวหอม ในกระทะเดียวกันให้ทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใส่ในชามที่มีหัวหอมและเนื้อหน้าอก, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, เทน้ำเดือดเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนนุ่ม โรยสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว หรือผักชีฝรั่งลงบนจานหากต้องการ เพิ่มกานพลูกระเทียมลงในจานเพื่อลิ้มรส
