Adjika เป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับอาหารค่ำในหลายบ้าน กลิ่นหอมฉุนและรสฉุนสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารหลายจาน Adjika ถือเป็นสมบัติของชาติของชาวคอเคซัสอย่างถูกต้องและเตรียมการในรูปแบบต่างๆ ลักษณะเฉพาะของ Abkhaz adjika คือไม่จำเป็นต้องมีการอบชุบด้วยความร้อนเพื่อเตรียมการ
รายการส่วนผสม
- พริกแดงร้อน (ร้อน) - 0.5 กก.
- ผักชีป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- กระเทียม - ประมาณ 350 กรัม (12 หัว);
- วอลนัทแยก - 200 กรัม
- hops-suneli - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่จำเป็น);
- เกลือหยาบ - 200 กรัม
สูตรสำหรับ Abkhazian adjika
สองวันก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ทาพริกไทยร้อนบนหนังสือพิมพ์เพื่อให้เหี่ยวเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมเครื่องปรุงรสได้ นำก้านพริกไทยออก หากคุณต้องการได้รับ adjika ที่เผ็ดน้อยกว่าให้ลอกเมล็ดออกจากพริกไทย - พวกมันมีความเข้มข้นมากที่สุดของความขมขื่น ถ้าคุณชอบความเผ็ดร้อนถึงขีดสุด ก็ใช้พริกไทยร่วมกับเมล็ดพืช
แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกานพลูแล้วปอกเปลือกออก โปรดจำไว้ว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ควรมีอย่างน้อย 300 กรัม ล้างผักชีและผักชีฝรั่งให้แห้ง แล้วตัดก้านใบ ตอนนี้คุณต้องทำให้วอลนัทแห้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะอุ่นเครื่องแล้ววางถั่วลงไปแล้วกวนให้แห้งเป็นเวลา 10 นาที ในเวลาเดียวกัน คุณต้องตรวจสอบถั่วตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
เมื่องานเตรียมการเสร็จสิ้น ให้นำเครื่องบดเนื้อแล้วเลื่อนดูพริกไทยก่อน ตามด้วยกระเทียม ถั่วและสมุนไพร ผสมมวลที่ได้จนเนียนใส่เกลือแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ ให้ทำเช่นเดียวกันนี้ในเครื่องปั่น แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าครอบครัวจาก Abkhazia ชอบที่จะใช้เครื่องบดเนื้อเท่านั้น
ตอนนี้ใส่ผักชีบดและฮ็อปซันเนลี (ไม่จำเป็น) ลงในมวลเครื่องปรุงรส แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันเพื่อให้ใส่อย่างถูกต้อง ในกระบวนการยืน adjika จะต้องผสมหลายครั้ง หลังจากนั้นขนม Abkhazian ก็ถือว่าพร้อม
วิธีเก็บ adjika ที่บ้าน
เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ใส่ adjika ในขวดที่สะอาดและแห้ง แล้วใส่ในตู้เย็น ถ้าตู้เย็นของคุณมีพื้นที่ไม่มาก คุณสามารถเก็บเครื่องปรุงไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ในกรณีนี้ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่ adjika ลงไป แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตาข่ายนิรภัยนี้จะช่วยป้องกันอากาศเข้าและช่วยให้ผลิตภัณฑ์ไม่เสียหาย
เสิร์ฟเครื่องปรุงรสรสขมที่ยอดเยี่ยมนี้กับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารไม่ติดมัน แซนวิช และเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันฝรั่ง พาสต้า หรือซีเรียล
