Adjika เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งจัดทำโดยหลายครอบครัวทุกปี ในฤดูหนาวจะเติมเต็มหลักสูตรที่สองได้อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มความอยากอาหารด้วยความคมชัดและรสชาติที่เข้มข้น และด้วยฤทธิ์ต้านไวรัส adjika จึงไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในยามหนาว
มันจำเป็น
-
- มะเขือเทศ;
- แครอท;
- พริกหยวกแดง
- กระเทียม;
- พริกไทย;
- น้ำส้มสายชู 9%;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำมะเขือเทศสีแดงสุกล้างและปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มลงในหม้อต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หรือเพียงแค่ลวก นำมะเขือเทศออกจากน้ำแล้วปอกเปลือกเบา ๆ เอาก้านที่มีอยู่ทั้งหมดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (มะเขือเทศจะต้องเป็นเนื้อไม่เช่นนั้น adjika จะกลายเป็นของเหลวมาก)
ขั้นตอนที่ 2
ล้างพริกขี้หนู 5 เม็ดและพริกหยวกแดง 1 กก. เอาหางออก แต่อย่าเอาเมล็ดออก ปอกแครอท 1 กิโลกรัมแล้วล้าง แกะเปลือกกระเทียมออก (200 กรัม) ผ่านส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับมะเขือเทศบิด โอนผักไปยังกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล 150 กรัมและเกลือ 150 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ adjika ลงไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 กรัม ต้มต่ออีก 30 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 9% 150 กรัมลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดความร้อนหลังจาก 3 นาที - adjika พร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล เท adjika ลงไปต้องอุ่นให้ร้อนม้วนกระป๋องแล้วห่อให้แน่น เครื่องปรุงรสจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศา สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บคือในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย (ห้องใต้ดิน)
