สูตรนี้ผลิตเมอแรงค์ที่โปร่งสบายมาก ช็อกโกแลตมีผลเพียงเล็กน้อยต่อรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ แต่ก็ช่วยให้รูปลักษณ์ดูมีชีวิตชีวาขึ้นได้ดี คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาเป็นของหวานอิสระหรือทำเค้กและขนมอบจากเมอแรงค์
มันจำเป็น
- - น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
- - ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม
- - ไข่ขาว 2 ฟอง
- - น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางไข่ขาวลงในชามลึกและใส่เกลือเล็กน้อยลงไป ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดเพื่อสร้างโฟมที่นุ่มฟู ก่อนตี คุณสามารถอัดจาระบีที่ใบมีดด้วยมะนาวฝาน
ขั้นตอนที่ 2
ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงในไข่ขาวที่ตีไว้ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน เพิ่มน้ำมะนาว 2 ช้อนชาและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ขูดดาร์กช็อกโกแลตบนเครื่องขูดชั้นดีเพิ่มลงในมวลโปรตีน ผัดเบา ๆ จากบนลงล่าง อย่ากวนอย่างแข็งขันและเป็นเวลานานคุณเพียงแค่ต้องกระจายช็อคโกแลตอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล หากคุณกวนเป็นเวลานานปริมาตรของมวลจะลดลงความละเอียดอ่อนจะไม่โปร่งสบายอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 4
วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่เมอแรงค์ลงไปด้วยช้อนโต๊ะ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้เพียง 100 องศา เมอแรงค์ช็อคโกแลตขูดให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 5
เมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากถาดอบ จากนั้นนำไปใส่แจกันหรือภาชนะที่ปิดสนิท หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเสิร์ฟขนมบนโต๊ะทันที