Stromboli เป็นพิซซ่าแบบปิดที่ทำจากแป้งยีสต์ เราจะปรุงสตรอมโบลีที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้เปลือกแป้งแตกและซอสทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน
สำหรับ 1 พิซซ่าเราต้องการ:
- ยีสต์แห้งเร็ว - 5 กรัม
- แป้งสาลี - 110 กรัม
- เกลือ - 1 หยิก
- สมุนไพรแห้ง - 2 หยิก
- ไส้กรอก - 80 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- น้ำ - 100 มล.
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.
- ฮาร์ดชีส - 45 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 35 มล.
- ใบโหระพา - 5-6 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 หยิก
เรามาเริ่มทำอาหารกันเถอะ เทน้ำอุ่นลงในชามที่อุณหภูมิ + -36 องศาเนื่องจากยีสต์ของเราจะตายที่อุณหภูมิสูงขึ้น เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป โฟมควรปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่ายีสต์ทำงานแล้ว และเราสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้
เพิ่มแป้งหลังจากร่อนและน้ำมันมะกอก
ได้แป้งนุ่มๆ ไม่ติดมือ ถ้าติดก็เติมแป้งเพิ่ม ถัดไปคลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 35-40 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป แป้งควรเพิ่มขนาดขึ้นสองถึงสามเท่า ลอกฟิล์มออกแล้วเริ่มนวดแป้งประมาณ 5 นาที
หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment คุณยังสามารถใช้แผ่นรองอบซิลิโคนพิเศษได้อีกด้วย เรากระจายแป้งบนแผ่นอบแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร
ทาแป้งด้วยซอส ถอยห่างจากขอบ 1 ซม.
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทาให้ทั่วซอส
ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นหรือชิ้น และตอนนี้หนึ่งในความลับหลักของอาหารจานนี้: เราวางไส้กรอกบนมะเขือเทศอย่างเคร่งครัด ไม่ใช่ระหว่างพวกเขา แฮ็กชีวิตนี้จะทำให้พิซซ่ามีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น เนื่องจากความชื้นจากมะเขือเทศจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่แป้ง
ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางบนไส้กรอก ชีสที่คุณหาได้ที่บ้านก็ใช้ได้ดีในปรินซ์ปี แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันแนะนำให้ใช้ "รัสเซีย" หรือ "แอเดเจียน"
และตอนนี้จุดที่สำคัญที่สุด เราเริ่มห่อขอบพิซซ่าของเรา เราปิดช่องว่างที่เราไม่ได้ใช้น้ำมันด้วยซอสและแก้ไข
ต่อไป เราพลิกชิ้นงานของเราแล้วตัดแป้งสองสามชิ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมอบได้ดีขึ้นและแป้งกลายเป็นกรอบเล็กน้อย
เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เรานำจานสำเร็จรูปออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคมเพราะเราจะฉีกแป้งทั้งหมดด้วยมีดทื่อ ฉันแนะนำให้เสิร์ฟสตรอมโบลีพร้อมกับโหระพาสด มันจะช่วยให้อาหารของเรามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและให้รสชาติที่ดี
