เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรัสเซียที่ไม่มีขนมปัง วันนี้ร้านค้ามีผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่หลากหลายประเภท แต่วันนี้ประเพณีการอบขนมปังโฮมเมดของคุณก็ฟื้นคืนชีพเช่นกัน น่าสนใจมาก ประหยัด และอร่อยขนาดไหน! หลายคนเริ่มคุ้นเคยกับการอบขนมปังขาวแล้ว แต่บางคนก็ชอบอบขนมปังข้าวไรย์ด้วย
มันจำเป็น
-
- แป้งข้าวไร 5 กก.
- น้ำ 10.5 แก้ว
- แป้งเปรี้ยว 400 กรัม
- น้ำผึ้ง 0.5 ถ้วย
- 1, 2 กก. - แป้งสาลี
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้ sourdough 400 กรัมแล้วเทน้ำ 1.5 ถ้วยลงไป ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ใช้แป้งข้าวไรที่ร่อนแล้ว 4 กก. แล้วเทน้ำเดือด 12 ถ้วย ตีด้วยไม้พายจนเกิดฟอง จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
รวม sourdough ที่เตรียมไว้และแป้งที่ต้มแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงภายใต้ผ้าเช็ดตัวจนขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 0.5 ถ้วยตวงและน้ำ 3 ถ้วยตวง เพิ่มข้าวไรย์และแป้งสาลี นวดแป้งเป็นเวลานานมาก
ขั้นตอนที่ 5
ทำขนมปังในรูปทรงที่คุณต้องการและอบที่อุณหภูมิสูงสุด 1, 5-2 ชั่วโมง