Ekmek เป็นขนมปังตุรกีแสนอร่อยที่อบในเตาอบขนาดใหญ่และขายตามท้องถนนเป็นอาหารจานด่วน คุณสามารถทำในครัวธรรมดาจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ลอง etli ekmek ขนมปังแผ่นบางพร้อมไส้เนื้อหอม
หน้าแรก เอกเมฆ
ส่วนผสม:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ งาหรือน้ำมันพืช
น้ำมันงาหรือเป็นทางเลือกโดยประมาณ คุณสามารถเตรียมตัวเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บดเมล็ดงา ทอดในน้ำมันพืช ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง แล้วกรอง
เทน้ำอุณหภูมิห้องลงในชามลึกแล้วคนเกลือลงไปจนเมล็ดพืชละลายหมด เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนเบา ๆ ลงในของเหลว นวดแป้งให้แน่นแล้วปั้นเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูที่สะอาดและชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนไส้กรอกหนา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน 8-10 ชิ้น
โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งเป็นชิ้นบางมากหนาไม่เกิน 2 มม. หากไม่ค่อนข้างกลม ให้แก้ไขรูปร่างด้วยขนาดแผ่นที่เหมาะสม โดยตัดสิ่งผิดปกติออกตามเส้นชั้นความสูง แปรงครึ่งวงกลมด้วยครีมและปิดด้วยเค้กแบนสะอาด
ทอด ekmek ในน้ำมันงาหรือน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถกินมันเหมือนอย่างนั้นหรือห่อไส้ได้หลากหลาย: ผักตุ๋นหรือสด, เนื้อ, ปลา, ฯลฯ.
Etli ekmek: สูตรอาหารตุรกีแสนอร่อย
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
สำหรับการกรอก:
- เนื้อ 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 2 มะเขือเทศ;
- พริกหยวกสีเขียว 2 อัน
- อย่างละ 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าและยี่หร่า;
- พริกไทยร้อนแดงเล็กน้อย
- เกลือ.
ต้มน้ำให้ร้อนเล็กน้อยถึง 30-35oC ผสมกับยีสต์แห้ง น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งที่เหนียวแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
ถ้าครัวของคุณเย็นเกินไปหรือแห้งเกินไป ให้วางแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 35-40oC
ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนแล้วหมุนด้วยหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดมะเขือเทศปอกเปลือกและพริกเขียวปอกเปลือกในเครื่องปั่นจนเนียนและผสมกับเนื้อบด ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น 60-70 กรัม แล้วม้วนเป็นวงรียาวบางมาก ปิดฝาให้ทั่วด้วยไส้ขนาดใหญ่ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบที่อุณหภูมิ 230-250oC เป็นเวลา 10-15 นาที ตัด etli ekmek เป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อน
