Flatbreads เสิร์ฟที่โต๊ะทั้งเป็นอาหารว่างอิสระและเป็นส่วนเสริมของอาหารต่างๆ พวกเขาสามารถเตรียมจากข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์, แป้งข้าวโพด และยังมีผลไม้ ผัก ชีส คอทเทจชีส น้ำผึ้งอีกด้วย
มันจำเป็น
-
- แป้ง - 500 กรัม
- ยีสต์แห้ง - กด 1 ช้อนชาหรือ 10 กรัม
- นม (น้ำ) - 1 แก้ว (โดยประมาณ);
- น้ำมันพืช
- ข้าวโพด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายและเปิดใช้งานยีสต์ที่กดในน้ำหรือนมที่ร้อนถึง 30-350 ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและแป้งเล็กน้อย ในขณะที่ยีสต์กำลังลอยขึ้น ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ชามอีกใบ จากนั้นเทยีสต์และนม (น้ำ) ที่เปิดใช้งานลงในชามแป้งใส่เนยเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
ถัดไปนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน โรยแป้งที่นวดแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมักประมาณ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องนวดแป้งอย่างน้อยสองครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งหมักเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นลูกกลมจากแต่ละชิ้น จากนั้นแผ่ให้แบน ทำตอร์ตียากลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 12-15 ซม.) โดยยกขอบขึ้นแล้ววางบนแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 4
คลุมเค้กที่มีรูปร่างอีกครั้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้ขึ้น เปิดเตาอบในขณะที่เค้กกำลังดี
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อตอร์ติญ่าพอดี ให้ใช้ส้อมจิ้มแต่ละอัน 2-3 ครั้งก่อนอบ อบที่ 2500 C นาน 10-15 นาที อย่าออกจากเตาอบ เพราะจำเป็นต้องโรยเค้กด้วยน้ำเย็นทุกๆ 5 นาที ตลอดกระบวนการอบ จนกลายเป็นสีน้ำตาลทองและฟูนุ่ม (ประมาณ 3-4 ครั้ง)
ขั้นตอนที่ 6
นำ tortillas ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ