ไวน์ที่มีกลิ่นหอมเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ยุคกลาง เนื่องจากเครื่องเทศมีราคาสูง นี่เป็นวิธีหนึ่งในการแสดงให้เห็นว่าครอบครัวร่ำรวยเพียงใด ยอมให้ตัวเองดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวในวันที่อากาศหนาวจัด ต่อมา เหล้าไวน์ในหลายประเทศกลายเป็นเครื่องดื่มคริสต์มาสที่ขาดไม่ได้ ร้อนอบอ้าวด้วยไอน้ำน่ารับประทาน ถูกเทลงในแผงขายของในงานแสดงสินค้าที่ปกคลุมไปด้วยหิมะ ประดับไฟระยิบระยับ และปรุงที่บ้านตามสูตรประจำชาติและครอบครัวอย่างแน่นอน
คลาสสิก mulled ไวน์สไตล์ออสเตรีย
เทือกเขาแอลป์ที่ปกคลุมไปด้วยหิมะและเมืองที่ปกคลุมไปด้วยหิมะของเยอรมันมีความเกี่ยวข้องกับไวน์บดนี้มากขึ้น ซึ่งคุณจะต้อง:
- 10 กานพลู;
- 4 ส้ม;
น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
- อบเชย 2 แท่ง
- ไวน์แดง 1 ½ลิตร (merlot หรือ syrah)
- เหล้ารัม 1 ถ้วย
นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ ในกระทะขนาด 3 ลิตรบนไฟร้อนปานกลาง นำน้ำไปต้ม เติมน้ำอุ่น 1/3 ถ้วย น้ำตาล และนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว เมื่อน้ำตาลละลาย ลดความร้อน ใส่ซินนามอนแท่งและผิวส้มครึ่งซีก กานพลู ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น ประมาณ 15 นาที ลิ้มรสส่วนผสมของเครื่องเทศและเติมน้ำตาลถ้าจำเป็น เทไวน์ลงไป ปิดฝาให้หลวมและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่ให้เดือด เพิ่มเหล้ารัม คนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที กรองและเทลงในแก้วทนความร้อน คุณสามารถตกแต่งแก้วไวน์ที่บดแล้วด้วยแถบสีส้มที่เหลือ
ไวน์บดสไตล์สแกนดิเนเวีย
ในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย ไวน์กลั่นก็ถูกต้มเช่นกัน แต่พวกเขาเรียกมันว่ากล็อก เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:
- ลูกเกดสีทองอ่อน ½ ถ้วย;
- ดอกคาร์เนชั่น 10 ดอก;
- ความเอร็ดอร่อยจาก 2 ส้ม
- น้ำตาล½แก้ว
- อบเชย 2 แท่ง
- กระวาน 6 กล่อง;
- ไวน์แดง 1 ½ลิตร
- พอร์ต 3 ถ้วย (ทับทิม);
อัลมอนด์อบ 1/3 ถ้วยตวง
วางลูกเกดลงในชามขนาดเล็กแล้วโรยด้วยวอดก้า คลุมด้วยฟิล์มยึดหรือจานรอง ติดกานพลูลงในผิวส้ม
ในกระทะต้มน้ำเชื่อมบาง ๆ ด้วยน้ำและน้ำตาล½ถ้วย ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเติมอบเชย กระวาน และผิวส้มที่โรยด้วยกานพลูลงในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาทีจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น เทไวน์ลงในช่องว่างเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มพอร์ต ลูกเกดแช่และวอดก้า ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำตาลถ้าจำเป็น สายพันธุ์และให้บริการ
เหล้าไวน์บนไวน์ขาว
สำหรับไวน์ที่ปรุงแล้ว จะดีกว่าที่จะเลือกไวน์แดงที่มีราคาเต็มและราคาถูก แต่คุณสามารถชงจากไวน์ขาวได้เช่นกัน คุณจะต้องการ:
- 6 เล็บ;
- น้ำตาล½แก้ว
- รากขิงยาว 3 ซม.
- ความเอร็ดอร่อยจาก 1 มะนาว
- ฝักวานิลลา ½ ฝัก
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ½ลิตร
- วอดก้า 1 แก้ว
ต้มน้ำเชื่อมและน้ำ ½ ถ้วย ใส่กานพลู รากขิง ผิวเลมอน และวานิลลา ทำให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นหอม เทไวน์ลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทวอดก้า คนและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที กรองและเสิร์ฟในแก้วร้อนหรือแก้วหนา