ในบรรดาชาวสวนปัญหาการเก็บผักที่ปลูกในฤดูหนาวนั้นแพร่หลายมาก การป้องกันกระเทียมจากการงอกหรือเน่าในฤดูหนาวเป็นเรื่องยากมาก เงื่อนไขการจัดเก็บที่ถูกต้องเท่านั้นที่สามารถรับประกันความคงตัวของคุณภาพรสชาติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับคนจำนวนมาก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อกระเทียมแห้งสนิทในอพาร์ตเมนต์โดยเปิดแบตเตอรี่หรือเครื่องทำความร้อน จะต้องวางหัวกระเทียมในขวดแก้วขนาดสามลิตร แน่นอนว่าจานดังกล่าวควรอยู่ในคลังแสงของคนทำสวน แต่ละขวดควรมีหัวกระเทียมประมาณสองในสาม นอกจากกระเทียมแล้ว ควรใส่ถุงใส่เกลือลงในไห จากนั้นภาชนะจะต้องปิดฝาพลาสติกให้แน่น แนะนำให้ใส่กระเทียมทุกขวดในที่เย็น ในกรณีนี้ ชาวสวนที่มีชั้นใต้ดินนั้นโชคดีมาก
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในฤดูหนาวได้อีกทางหนึ่ง ในปลายฤดูใบไม้ร่วง หัวของมันจะต้องห่อด้วยถุงพลาสติก พันผ้าและห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หลายชั้น จากนั้นมัดผลลัพธ์จะต้องถูกฝังบนไซต์ เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว สถานที่อันเงียบสงบเหล่านี้ซึ่งฝังกระเทียมควรคลุมด้วยมะเขือเทศ แครอทหรือมันฝรั่ง ข้อเสียของการเก็บกระเทียมด้วยวิธีนี้คือสามารถขุดได้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิหลังจากที่หิมะละลาย
ขั้นตอนที่ 3
ด้านล่างของกล่องจดหมายธรรมดาที่มีรูจะต้องปิดด้วยชั้นเกลือ ควรวางหัวกระเทียมไว้อย่างระมัดระวัง ด้านบนยังต้องโรยด้วยเกลือ แล้ววางแถวของหัวกระเทียมอีกครั้ง และอื่นๆ ที่ด้านบนสุดของกล่อง ผู้ที่ใช้วิธีการเก็บกระเทียมนี้อ้างว่าผลิตภัณฑ์ยังคงฉ่ำภายใต้สภาวะดังกล่าวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อเก็บกระเทียมในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องไม่ควรห่อด้วยโพลีเอทิลีนมิฉะนั้นอาจทำให้หายใจไม่ออกและเน่า ควรเก็บกระเทียมไว้ในถุงผ้าแน่นๆ คลุมด้วยแกลบหอมใหญ่แห้ง เถ้าไม้ หรือขี้เลื่อยแห้ง
ขั้นตอนที่ 5
คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในฤดูหนาวได้ด้วยการบดให้เป็นผงกระเทียม ในการทำเช่นนี้กลีบกระเทียมจะต้องปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตากให้แห้งและบดให้ละเอียด ผงกระเทียมนี้สะดวกมากที่จะใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับจานใดก็ได้
ขั้นตอนที่ 6
และคุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในน้ำมันในฤดูหนาว กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วควรใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรเติมน้ำมันและปิดฝาพลาสติกที่มีรูไว้ล่วงหน้า เก็บกระเทียมหนึ่งขวดไว้ในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้กระเทียมพร้อมรับประทานเสมอ นอกจากนี้น้ำมันที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์จะได้รับรสชาติกระเทียมที่น่าพึงพอใจ