การผลิตไวน์เป็นศิลปะอย่างหนึ่ง มันง่ายมากที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเสียและแทนที่จะเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่อิ่มตัวด้วยสีและกลิ่นหอม คุณจะได้เครื่องดื่มที่ใช้ประโยชน์เพียงเล็กน้อย แน่นอนว่าสิ่งที่ชอบที่สุดคือไวน์องุ่น ในการทำที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณจะใช้องุ่นพันธุ์ใด:
- ไวน์ซึ่งมีน้ำตาลน้อยและส่วนใหญ่ใช้โดยผู้ผลิตไวน์
- ห้องอาหาร ใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มและรับประทานอาหาร
- ของหวานที่มีปริมาณน้ำตาลสูง คุณสามารถผสมได้หลายแบบ
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมภาชนะและห้อง สถานที่ต้องแห้งและสะอาด ถังไม้โอ๊คและขวดแก้วถือเป็นอุปกรณ์จัดเก็บในอุดมคติ ถังอลูมิเนียมเหมาะสำหรับการจัดเก็บหลัก
ขั้นตอนที่ 3
สับองุ่น. คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองหรือใช้เครื่องกดพิเศษ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่องุ่นที่บดแล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่ หรือใส่น้ำตาลลงไปบ้างหากต้องการ อย่าปิดบังอย่างสมบูรณ์เพียงแค่ครอบคลุม หลีกเลี่ยงแสงจ้าในระหว่างการหมัก เป็นที่พึงปรารถนาความมืดมิด อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 23-25 องศาเซลเซียส มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงทำให้สินค้าเสียหาย
ขั้นตอนที่ 5
รอประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในระหว่างนี้ กระบวนการหมักควรสิ้นสุด กลิ่นเฉพาะจะปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมภาชนะสำหรับเก็บเครื่องดื่มในภายหลัง เตรียมท่อน้ำล้นและถุงมือยางด้วย เทของเหลวลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้กรองเครื่องดื่มล่วงหน้าอย่างน้อยบางส่วน แต่ถ้ามีโคลนเข้าไปในขวดเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร
ขั้นตอนที่ 7
จำกัดการเข้าถึงของออกซิเจนไปยังขวด และในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้ของเหลวปล่อยก๊าซส่วนเกินออกไป สามารถทำได้ด้วยถุงมือยาง วางบนขวดแล้วเจาะด้วยเข็มในสองหรือสามแห่ง ทันทีที่ถุงมือ "ปล่อยลม" ออกจนหมด ให้รู้ว่าก๊าซหมดไปแล้ว
ขั้นตอนที่ 8
เทไวน์อ่อนลงในภาชนะอื่น พยายามอย่าให้เป็นโคลน รอตะกอน. เครื่องดื่มจะค่อยๆเบาลง ทันทีที่ไวน์ถูกทำให้กระจ่างโดยสมบูรณ์ สีจะโปร่งใส โดยปราศจากสิ่งเจือปน ให้เทลงในขวดหรือถังเป็นครั้งสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 9
ด้วยวิธีการง่ายๆ เช่นนี้ คุณจะได้ไวน์แห้งที่มีรสชาติดี หากคุณเป็นแฟนของสปาร์กลิงไวน์ ให้ปิดขวดให้แน่นระหว่างการหมัก
