Kulebyaka เป็นอาหารรัสเซียโบราณ ผัก เนื้อ ปลา และเครื่องในสามารถใช้เป็นไส้สำหรับ kulebyaki ได้ พายนี้แสนอร่อยฉ่ำและอร่อย คุณสามารถอบทั้ง kulebyaku ขนาดใหญ่และ kulebyachi ขนาดเล็ก - พาย คุณสามารถเสิร์ฟ kulebyaka เป็นจานแยกต่างหากหรือจะเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปก็ได้
มันจำเป็น
-
- แป้งโด:
- 25 กรัม (1ซอง) ยีสต์แห้ง dry
- แป้งสาลี 3.5 ถ้วย
- นม 1.5 ถ้วย
- 100 กรัม มาการีนหรือสเปรด
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล ¼ ช้อนชา
- การกรอก:
- 700-800 กรัม ตับหมูหรือเนื้อ
- นม 1 แก้ว
- 3 หัวหอมใหญ่
- 100 กรัม น้ำมันพืช
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เนยสำหรับทาขนมอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว (30 องศา) หลังจากละลายน้ำตาลในนม หลังจาก 5-10 นาที ยีสต์จะเริ่ม "เดิน" โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 2
ครึ่งหนึ่งของแป้งร่อน ใส่นมที่เหลือ ยีสต์ และนวดแป้ง เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ใส่แป้งที่เหลือ เกลือ แป้งที่ละลายน้ำหรือมาการีน วิปปิ้งไข่แดง และนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
เราใส่แป้งขึ้นเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงไส้ หั่นตับเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ใส่จานลึกแล้วเติมนม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 7
ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 8
ทอดตับแต่ละชิ้นประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟแรงในน้ำมันพืช
เลื่อนชิ้นทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 9
รวมตับกับหัวหอมใส่เกลือพริกไทยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน - ไส้พร้อม
ขั้นตอนที่ 10
รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วในรูปของเค้กวงรี วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 11
เรากระจายไส้ตรงกลางเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรับระดับเล็กน้อยไม่ให้ถึงขอบ ยกขอบของเค้กแล้วบีบให้แน่น
ขั้นตอนที่ 12
ก่อนส่งสินค้าไปที่เตาอบ ควรวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในเวลาเดียวกันควรคลุมแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ด้านบนของ kulebyaka
ขั้นตอนที่ 13
เราอบ kulebyaka ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที
ขั้นตอนที่ 14
เราทา kulebyaku ที่ปรุงสดใหม่ด้วยเนย
