ปลาอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะประจำวันและในเทศกาล ในทางปฏิบัตินั้นไม่ยากเลยในการเตรียมอาหารปลา เนื่องจากอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เลือกสรรมาอย่างดีและช่วงเวลาสำหรับการอบซากนั้นเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน
ปลานึ่งและอบในเตาอบถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่างจึงรวมปลาที่ปรุงในหม้อต้มหรือเตาอบสองชั้นไว้ในอาหาร ใช่ ด้วยกรรมวิธีทางความร้อนเหล่านี้ เป็นเรื่องยากที่จะได้อาหารจานปลาแสนอร่อยที่ทางออก แต่ถ้าคุณทำตามกฎบางอย่าง จากนั้นโดยเฉพาะในเตาอบ คุณสามารถอบปลาได้ เพื่อที่จะได้ไม่เลวร้ายไปกว่าการทอด
วิธีการอบปลาในเตาอบ: กฎสำหรับอาหารจานอร่อย
ประการแรก ปลาควรสดเท่านั้น ปลาแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการอบ ไม่ แน่นอน คุณสามารถลองละลายผลิตภัณฑ์แล้วอบ แต่สุดท้ายจานก็ยังออกมาอร่อยน้อยกว่าที่เตรียมจากปลาสด
ประการที่สอง ควรใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่เหมาะสมเท่านั้น สารเติมแต่งสามารถปรับปรุงรสชาติของปลาหรือทำให้เสียได้ เมื่อเตรียมอาหารประเภทปลา ควรใช้เครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของผู้รับประทานที่กำลังเตรียมอาหารนั้นอยู่
ประการที่สาม ควรอบปลาตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด โดยคำนึงถึงอุณหภูมิของซากปลาแต่ละชนิด
นานแค่ไหนและอุณหภูมิในการอบปลาในเตาอบ
เป็นเรื่องปกติที่จะอบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-220 องศา แต่เวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการปรุงซาก ความจริงก็คือปลาขนาดใหญ่ต้องการการรักษาความร้อนนานกว่าปลาตัวเล็ก ๆ และการใช้กระดาษฟอยล์ในการอบจะช่วยลดเวลาที่อาหารอยู่ในเตาอบได้ 10 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งซากที่มีน้ำหนัก 250-300 กรัมต้องใช้เวลาอบ 25-30 นาที (ที่ 200 องศา), 350-500 g - 40-45 นาที, 550-700 g - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
เคล็ดลับ: ปลาในกระดาษฟอยล์จะอบเร็วขึ้นและกลายเป็นปลาที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า แม้ว่าจะไม่เป็นสีน้ำตาล ดังนั้น หากคุณชอบอาหารที่มีเปลือกกรอบสีทอง ให้ปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ หรือนำฟอยล์ออกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาล
โดยสรุปแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถตรวจสอบความพร้อมของปลาได้โดยการเจาะซากในที่ที่หนาที่สุดแล้วกดเบาๆ บนตัวปลา: การปล่อยของเหลวใสแสดงว่าอาหารพร้อมแล้ว หากของเหลวขุ่นและมีเลือดปน แสดงว่าจานนั้นต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม