คุณต้องการรักษาผักใบเขียวในฤดูร้อนไว้เป็นเวลานาน วิธีง่ายๆ ในการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมันแม้ในฤดูหนาว
สมุนไพรแห้ง
ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บรักษาผักใบเขียวและสมุนไพรไว้ได้สำหรับฤดูหนาว เช่น สะระแหน่ ดอกคาโมไมล์ ตำแยและอื่น ๆ
ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมกรีนเล็ก ๆ ล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดพืชแห้งด้วยมีดคมแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบหรือจานแบน คลุมผักด้วยผ้าขาวหนึ่งชั้นแล้วนำไปผึ่งให้แห้งในที่ร่ม แห้ง และอบอุ่น คุณต้องผัดผักทุกวันเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
บรรจุผักที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่มีฝาปิดหรือถุงผ้า คุณต้องเก็บภาชนะที่มีสมุนไพรไว้ในตู้ที่มืดและแห้ง คุณสามารถผสมสมุนไพรแห้งและสมุนไพรตามความชอบสำหรับส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์
ผักใบเขียวแช่แข็ง
การแช่แข็งจะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของสมุนไพรอยู่ในรูปแบบเดิม นอกจากนี้ เมื่อเก็บเกี่ยวในลักษณะนี้ ประโยชน์และกลิ่นของพืชจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำให้ผักแห้งดี จากนั้นคุณสามารถตัดมันหรือแช่แข็งเป็นพวงเล็ก ๆ ได้ทันที คุณสามารถแช่แข็งสมุนไพรที่เตรียมไว้ในถุงพิเศษหรือในภาชนะที่มีฝาปิด เมื่อใส่ผักลงในภาชนะที่คุณเลือกแล้ว คุณต้องใส่ผักลงในช่องแช่แข็งทันที
ผักใบเขียวเกลือ
ผักใบเขียวที่ปรุงในลักษณะนี้เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภท รักษากลิ่นหอมและวิตามินเกือบทั้งหมด
สับผักที่ล้างและแห้งให้ละเอียดแล้วใส่ในชามหรือชามที่ไม่ใช่โลหะ จากนั้นโรยเกลือทะเลให้ทั่วแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ แบ่งส่วนผสมที่ใส่เกลือลงในขวดเล็กๆ บีบให้แน่น ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็น