ในบรรดาผลพลอยได้ลิ้นมีความโดดเด่น - จานที่ทำจากมันถือเป็นอาหารอันโอชะ แต่มีคนที่ไม่ชอบมันมากเกินไปโดยเชื่อว่าลิ้นที่ต้มนั้นมีความสม่ำเสมอของ "ยาง" ในการปราบจุกจิกดังกล่าว จะต้องเตรียมภาษาให้ถูกต้อง
มันจำเป็น
-
- ลิ้นวัว;
- แครอท 1 ชิ้น.;
- หัวหอม 1 ชิ้น.;
- รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น.;
- รากผักชี 1 ชิ้น.;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- ผักชี;
- เมล็ดยี่หร่า;
- ขิง;
- ใบกระวาน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างลิ้นด้วยน้ำเย็นจัดและใส่ในกระทะ ไม่ต้องเสียเวลาล้างความละเอียดอ่อนอย่างทั่วถึง ใช้กระทะที่ต่ำและกว้าง ลิ้นควรอยู่ในนั้นสัมผัสกับผนัง
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดบนลิ้นของคุณ โปรตีนบนพื้นผิวจะจับได้ทันทีและลิ้นจะชุ่มฉ่ำมาก เติมกาต้มน้ำด้วยน้ำและต้ม
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งหม้อลิ้นบนกองไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำออกทันที ร่วมกับน้ำนี้ สารสกัดและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายทั้งหมดบนผิวที่ไม่สม่ำเสมอของลิ้นจะถูกลบออกจากจาน เทน้ำเดือดอีกครั้งและตั้งไฟ
ขั้นตอนที่ 4
ลดความร้อนใต้กระทะให้ต่ำ ตอนนี้คุณสามารถใส่ผัก: หัวหอมปอกเปลือก, แครอท, รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำมาก ตลอดเวลานี้น้ำควรเดือดจนแทบมองไม่เห็น
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากสองชั่วโมง ใส่เครื่องเทศในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือ น้ำซุปควรเผ็ดและเค็มดี ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำมาก
ขั้นตอนที่ 6
ใช้ส้อมจิ้มลิ้นของคุณ. ถ้าสุกพอดีก็จะติดง่าย ห้ามปิดเตา ทำให้ลิ้นเย็นลงใต้น้ำไหลเย็นเป็นเวลาสองถึงสามนาที
ขั้นตอนที่ 7
ผิวหนังจะถูกลบออกจากลิ้นที่แช่เย็นได้ง่าย นำออกโดยการตัดด้วยมีดในที่ที่ยาก แล้วใส่กลับลงไปในหม้อ เพิ่มความร้อนเพื่อให้น้ำซุปเดือดเร็ว หลังจากนั้นปิดเตาให้สนิทแล้วทิ้งลิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 8
อาหารอันโอชะสามารถตัดข้ามเมล็ดพืชและเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารจานเดี่ยว คุณสามารถทำงูพิษจากลิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้ในสลัด