ทิงเจอร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรงแตกต่างกันไปตั้งแต่สิบแปดถึงหกสิบองศา ทิงเจอร์ได้มาจากการทำงานร่วมกันของสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำและผลไม้ เบอร์รี่ เครื่องเทศหรือสมุนไพร หนึ่งในทิงเจอร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเถ้าภูเขา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การได้สีที่ดีต้องใช้เวลา ดังนั้นจงอดทน การเตรียมเครื่องดื่มจะใช้เวลาตั้งแต่สามสัปดาห์ถึงหกเดือน
ขั้นตอนที่ 2
ควรสังเกตว่าทิงเจอร์แตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดประเภทอื่น - เหล้า ได้มาจากการหมักหรือเพียงแค่เติมเครื่องดื่มผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในแอลกอฮอล์ ในทิงเจอร์ น้ำมันหอมระเหยและสารอะโรมาติกจะผ่านเข้าสู่แอลกอฮอล์โดยตรงจากผลเบอร์รี่ ซึ่งเป็นสาเหตุที่การเตรียมเครื่องดื่มนี้ใช้เวลานานมาก สุราหลากหลายชนิดตั้งแต่เหล้ายินไปจนถึงวิสกี้ก็เหมาะสำหรับการชงเครื่องดื่มด้วย แต่แอลกอฮอล์จะใช้งานได้ง่ายกว่า เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องปิดบังหรือเล่นกับรสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่ม
ขั้นตอนที่ 3
ทิงเจอร์ทั้งหมดสามารถแบ่งได้เป็นรสขม เผ็ด และหวาน พวกเขาแตกต่างกันในด้านรสชาติและความแข็งแรง ทิงเจอร์รสขมและเผ็ดมักจะมีความแรงสามสิบถึงหกสิบองศาและสีหวาน - จากสิบแปดถึงยี่สิบห้า
ขั้นตอนที่ 4
สูตรพื้นฐานสำหรับเถ้าภูเขาหรือเบอร์รี่ขมอื่น ๆ นั้นง่ายมาก เติมภาชนะที่เหมาะสมสองในสามที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ที่ล้างอย่างดี หากคุณเลือกเถ้าภูเขาก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก คุณสามารถและควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ก่อนที่จะเตรียมเครื่องดื่ม จะทำให้รสชาติของมันอ่อนลง เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้า (ตัวเลือกนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากแอลกอฮอล์ค่อนข้างหาซื้อยาก) ขอแนะนำให้เทของเหลวไว้ใต้ฝามากซึ่งจะช่วยประหยัดจากการเกิดออกซิเดชัน
ขั้นตอนที่ 5
ปิดฝาภาชนะหรือผ้าหนา ๆ ใส่ในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อยสามสัปดาห์ เขย่าเครื่องดื่มทุกสามถึงสี่วัน จากนั้นกรองทิงเจอร์ที่ได้ผ่านผ้าหลายชั้นหรือกรวยที่มีตัวกรอง เทลงในขวดหรือขวดที่สะอาด ทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดอีกสองสามสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 6
ในการทำทิงเจอร์โรวันหวานให้เติมน้ำเชื่อมลงในทิงเจอร์ขมที่เสร็จแล้ว คุณสามารถได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ แต่โดยปกติแล้วจะมีการเติมน้ำเชื่อมประมาณ 250 มิลลิลิตรสำหรับทิงเจอร์แต่ละลิตร ในการรับน้ำเชื่อม ให้อุ่นน้ำและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันบนกองไฟ คนตลอดเวลา ส่วนผสมของทิงเจอร์และน้ำเชื่อมจะต้องอุ่นด้วยไฟ แต่ไม่ควรต้ม ทำให้ของเหลวที่ได้เย็นลงเทลงในขวด ใช้น้ำผึ้งธรรมดาแทนน้ำเชื่อมได้