แพนเค้กมันฝรั่งเป็นเค้กมันฝรั่งกรอบซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารยูเครน เราขอนำเสนอสูตรที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับการทำแพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้ด้วยหัวหอม เนื้อ ชีสและสมุนไพร
มันจำเป็น
- • เนื้อไก่ 600 กรัม
- • ไข่ไก่ 5 ฟอง;
- • 8 มันฝรั่ง;
- • 2 หัวหอม;
- • 4 ช้อนโต๊ะแป้ง;
- • ชีสแข็ง 120 กรัม
- • น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด);
- • ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและทำให้แห้งหัวหอม เนื้อไก่ และสมุนไพร สับผักอย่างประณีตด้วยมีดสับหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดกลางหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ถูชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนนิ่ม หลังจากนั้นเทหัวหอมลงในจานใด ๆ แล้วใส่หลอดเนื้อในน้ำมันหัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งล้างถูบนเครื่องขูด จากนั้นพริกไทยใส่เกลือคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออกมา
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเวลานี้ บีบน้ำมันฝรั่งทั้งหมดด้วยมือและสะเด็ดน้ำ แล้วใส่ไข่ดิบและแป้งที่ร่อนแล้วลงในเนื้อมันฝรั่งที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำมันลงในกระทะที่สะอาดแล้วตั้งไฟ ใส่ส่วนหนึ่งของมวลมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรับระดับให้เท่ากันเพื่อสร้างแพนเค้กมันฝรั่งชนิดหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 6
ขั้นแรกให้ทอด "แพนเค้ก" นี้ด้านเดียวจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน แล้วพลิกกลับ หลังจากนั้นใส่หัวหอมทอด ½ ส่วน เนื้อสัตว์ ชีสแข็ง และสมุนไพรสับ ลงบนแพนเค้กครึ่งแผ่น
ขั้นตอนที่ 7
ครอบคลุมทั้งหมดนี้ด้วยส่วนที่ว่างเปล่าของแพนเค้กเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน ผัดแพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้จนชีสละลายแล้วจัดใส่จาน ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนที่สองของมวลมันฝรั่งและไส้
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปกับไก่หากต้องการด้วยครีมหรือครีมโฮมเมด