เนื้ออบเป็นอาหารที่สวยงามและน่าทึ่งซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดสำหรับแขกจำนวนมาก เนื้อทั้งชิ้นที่ปรุงในเตาอบจะเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างในและทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่สดใส
มันจำเป็น
-
- เนื้อสันในหมู - 2 กก.
- กระเทียม - 5-7 กลีบ
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ
- เครื่องปรุงรสต่างๆ (เผ็ด
- พริกป่น
- สมุนไพรแห้ง)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมอาหาร. ล้างหมูใต้น้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ล้างและปอกเปลือกกระเทียมและแครอท หั่นกระเทียมกลีบใหญ่เป็นสองกลีบ หั่นแครอทเป็นเส้นกว้างครึ่งเซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2
นำหมูแล้วเจาะด้วยมีดคมบาง ๆ ควรอยู่ลึกและอยู่ทุกด้านของเนื้อ ใส่กลีบกระเทียมและแท่งแครอทลงในรู เกลี่ยให้ทั่วชิ้นเนื้ออย่างสม่ำเสมอ หมูที่ยัดไส้ด้วยวิธีนี้ระหว่างการปรุงอาหารจะดูดซับกลิ่นหอมของกระเทียมและน้ำแครอททำให้ได้รสชาติที่สดใส
ขั้นตอนที่ 3
ถูหมูด้วยเกลือ แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถผสมล่วงหน้าในชามแห้งสะอาดเพื่อความสะดวก คุณยังสามารถทามัสตาร์ดบนเนื้อก่อนเครื่องเทศ มันจะไม่ให้รสชาติของมันเอง แต่ทำให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4
ห่อเนื้อที่เตรียมไว้ในแผ่นฟิล์มแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น) ในช่วงเวลานี้หมูจะแช่ในเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 220 องศา ปลดปล่อยหมูจากภาพยนตร์ วางกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบ วางเนื้อลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน อบจานอย่างน้อยสองชั่วโมงครึ่ง เวลาทำอาหารอาจใช้เวลานานถึง 4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อหมู เมื่อเนื้อเกือบเสร็จแล้ว ให้เปิดกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้มันสุกโดยไม่ทำให้เปลือกอร่อย (ประมาณ 20-30 นาที)
ขั้นตอนที่ 6
ลองทำซอสสำหรับเนื้อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น ใช้ลูกเกดดำหนึ่งแก้ว ไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว อบเชยครึ่งช้อนชา น้ำตาลสามช้อนชา Puréeลูกเกดด้วยเครื่องปั่นถ่ายโอนไปยังกระทะขนาดเล็กตั้งไฟ เพิ่มไวน์ อบเชย และน้ำตาล ระเหยแอลกอฮอล์เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยนำไปต้มก่อนหน้านี้ คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสข้น
