ในการอบพายหรือเค้กในเตาอบ คุณต้องทำตามสูตรและควบคุมเวลาและอุณหภูมิ แต่เมื่อต้องเผชิญกับความไม่แน่นอนของเตาอบแก๊ส แม่บ้านหลายคนเลิกสนใจการทำขนมหลังจากความล้มเหลวที่น่ารำคาญหลายครั้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อันที่จริงมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบพายที่สวยงามในเตาอบแก๊ส แม่บ้านที่คุ้นเคยกับเตาไฟฟ้าบ่นว่าขนมอบที่ใช้แก๊สเผาไหม้จากด้านล่างและไม่ได้อบจากด้านบน เหตุผลของสิ่งนี้อยู่ในหลักการของเตาแก๊ส: แหล่งความร้อนอยู่ในนั้นตั้งอยู่ที่ด้านล่างเท่านั้นซึ่งต่างจากเตาอบไฟฟ้าซึ่งมีการติดตั้งองค์ประกอบความร้อนรอบปริมณฑล แต่ด้วยเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ คุณยังสามารถอบเค้กชั้นเยี่ยมในเตาแก๊สได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 2
อย่าใช้แผ่นอบที่มีผนังหนาที่มาพร้อมกับเตา ไม่ได้มีไว้สำหรับอบ แต่สำหรับเก็บไขมันจากเนื้อสัตว์บนหิ้งลวด การพยายามอบเค้กบนเค้ก จะเป็นการปิดกั้นการไหลของอากาศอุ่นที่ไหลเวียนผ่านเตาอบ และขนมอบจะไหม้ที่ก้นและยังคงเปียกอยู่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบให้ดีก่อนใส่ถาดแป้งลงไป แนะนำให้เปิดแก๊สที่ความร้อนสูงสุดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางหรือต่ำ (แล้วแต่สูตร) แล้วใส่พาย
ขั้นตอนที่ 4
คุณสามารถลองวางภาชนะใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ซึ่งจะชดเชยอุณหภูมิส่วนเกินที่ส่วนล่างของเตาอบ สำหรับแผ่นพื้นเก่า แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่อิฐทนไฟสองสามก้อนในเตาอบ น่าแปลกที่อิฐทำให้การกระจายความร้อนในเตาอบมีความสม่ำเสมอ หากคุณไม่อยากเดินตามอิฐ ให้เติมเกลือหยาบลงในถาดที่อธิบายข้างต้นแล้ววางลง
ขั้นตอนที่ 5
ตำแหน่งของถาดเค้กมีบทบาทสำคัญ น่าเสียดายที่ไม่มีสูตรที่แน่นอนที่นี่ ในแต่ละกรณีคุณต้องทดลองและพยายามอบไม่ใช่กลางเตาอบ แต่ตัวอย่างเช่นในส่วนบน สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือควรวางจานอบเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณได้ลองทุกอย่างแล้วแต่การอบล้มเหลว คุณควรนำช่างซ่อมเตาแก๊สมา บางครั้งการอบที่ไม่สม่ำเสมอนั้นเกิดจากการติดตั้งเตาที่ไม่เหมาะสมหรือข้อบกพร่องภายใน
ขั้นตอนที่ 7
ใช้แผ่นรองอบซิลิโคนไม่สามารถแก้ปัญหาทั้งหมดเกี่ยวกับเตาอบแก๊สได้ แต่จะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นด้วยการปกป้องขนมอบของคุณจากการไหม้ พยายามทำให้เค้กสุกโดยใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดแก๊ส