เพื่อเตรียม kupaty - ไส้กรอกโฮมเมดขนาดเล็กก่อนอื่นคุณต้องได้รับไส้หมู ปอกแล้วล้างบ้างก็มีขายตามท้องตลาด พวกเขายังขายแห้งและแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้กลับมายืดหยุ่นอีกครั้ง หากคุณโชคดีและสามารถซื้อลำไส้ได้ เราขอแนะนำให้คุณทำคูปัตและตุนไว้สำหรับใช้ในอนาคต เพราะคูปัทสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ
มันจำเป็น
-
- ไส้หมูปอกเปลือก 1.5 เมตรหรือแห้ง - 20 กรัม
- หมู - 1 กก
- Spig - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม - 8-10 กลีบ
- เมล็ดทับทิมหรือบาร์เบอรี่
- เครื่องปรุงรส: hops-suneli
- ผักชี
- เมล็ดยี่หร่า
- ไธม์,
- พริกไทยป่น - ขาว
- สีแดง
- สีดำ,
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- น้ำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างลำไส้และแช่ในน้ำครึ่งชั่วโมง ถ้าลำไส้แห้ง ให้เติมน้ำสักสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. สับเบคอนให้ละเอียด เพิ่มเมล็ดทับทิม พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ บรั่นดี และน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเป็นเส้นใหญ่ธรรมชาติยาว 10 ซม. จะใช้ผูกคูปาตัส อย่าผูกปลายลำไส้เพราะอากาศเข้าไปในไส้พร้อมกับไส้จะสะดวกกว่าที่จะขับผ่านปลายอิสระ
ขั้นตอนที่ 4
ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับบรรจุไส้กรอกซึ่งติดอยู่กับเครื่องบดเนื้อแบบไฟฟ้าหรือแบบธรรมดา หากไม่มีสิ่งที่แนบมาคุณสามารถใช้ขวดพลาสติกที่มีความจุ 1-1.5 ลิตร วางลำไส้ไว้ที่คอ ตัดก้นขวดออก แล้วใส่เนื้อสับผ่านรู แล้วกดด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อบรรจุไส้อย่าลืมกระจายไปตามความยาวของลำไส้อย่างต่อเนื่อง แต่อย่ายัดแน่น บีบอากาศออกมัดปลายลำไส้และหลังจากนั้น 13-15 ซม. มัดด้วยเส้นใหญ่ ผูกปลายอีกด้าน