แม่บ้านส่วนใหญ่มักชินกับการใส่เกลือหรือปลาแมคเคอเรล โดยเชื่อว่าสิ่งเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงปลาชนิดนี้ อย่างไรก็ตามปลาแมคเคอเรลที่อบนั้นไม่ได้ด้อยกว่าอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบกลับกลายเป็นว่าแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ
สูตรดั้งเดิมสำหรับปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง: ปลาทู 1 ตัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา, เกลือ
ล้างปลาใต้น้ำไหลอุ่น, ไส้มัน, ตัดเหงือก ลอกฟิล์มดำที่อยู่ในท้องปลาออก ล้างพวงผักชีลาวให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด ถูปลาทูด้วยเกลือและพริกไทยดำโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ห่อพลาสติกแล้ววางปลาไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
ห่อปลาทูด้วยพลาสติกและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปลาควรหมักอย่างดี หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำปลาแมคเคอเรลออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานบาง ๆ ได้หากต้องการ ห่อฟอยล์และวางปลาในเตาอบที่ 190 ° C เพื่ออบ อบเป็นเวลา 25 นาที
ปลาแมคเคอเรลอบกรีก
ในการเตรียมจาน คุณจะต้อง: ปลาแมคเคอเรล 1 ตัว มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอม 2 หัว ใบกระวาน 6 ใบ กระเทียม 5 กลีบ น้ำ 1/2 แก้ว น้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ เกลือ
เปิดเตาอบที่ 230C. ล้างปลาใต้น้ำไหลทำความสะอาด ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับกระเทียมในลักษณะเดียวกัน วางหัวหอมสับบนแผ่นอบแล้ววางกระเทียมและปลาไว้ด้านบน วางมะเขือเทศฝานบนปลาแมคเคอเรล ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พริกไทยดำและผักชีฝรั่งสับ เทน้ำรอบปริมณฑลของแม่พิมพ์ วางปลาแมคเคอเรลในเตาอบและอบประมาณ 40 นาที
ปลาแมคเคอเรลอบฝรั่งเศส
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง: ปลาทู 4 ตัว, เนย 4 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสดสับ 1/2 ถ้วย, เคเปอร์ 1/2 ถ้วย, ผิวเลมอน 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ, เกลือ
ล้างปลาให้สะอาด เอาเกล็ดและไส้ออก ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เคเปอร์ ผิวเลมอน พริกไทยดำและเกลือลงในชามใบเล็ก ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วเทลงบนส่วนผสม ผสมน้ำสลัดให้ละเอียดและใส่ปลาที่เตรียมไว้
สำหรับปลาแต่ละตัว ให้ตัดกระดาษฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ปลาแมคเคอเรลห่ออย่างดี ห่อซากแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C อบปลาเป็นเวลา 25-30 นาที
