ชานเทอเรลเป็นเห็ดทั่วไปในป่าของเรา เห็ดขนแดงเหล่านี้ชอบที่จะเติบโตในป่าสน ป่าเบญจพรรณ พวกมันชอบฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีฝนตกชุก ดังนั้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมที่อากาศร้อนถึงปลายเดือนกันยายน จึงมีของขวัญจากธรรมชาติมากมาย
วิธีทำสลัดกับชานเทอเรลส์
คุณจะต้องการ:
- ชานเทอเรล 500 กรัม
- มะเขือเทศสุกสองลูก
- หนึ่งหัวหอม;
- ไข่ไก่สองฟอง
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ปริมาณไขมันเพื่อลิ้มรส);
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
- เกลือ.
ขั้นตอนแรกคือการต้มเห็ดชานเทอเรลในน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำสะอาดหนึ่งลิตรลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ชานเทอเรลในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก เย็นลง แล้วสับตามลำดับแบบสุ่ม
ล้างมะเขือเทศ ปอกหัวหอมและหั่นผักให้เล็กที่สุด
ไข่ลวกและตะแกรง สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ในชามลึกผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
วิธีทำย่างกับชานเทอเรล
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- ชานเทอเรลสด 500 กรัม
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- หนึ่งหัวหอม;
- หนึ่งแครอท
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส).
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หัวหอม แครอท ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ มันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
ต้มเห็ดชานเทอเรลในน้ำเกลือจนนุ่ม (ทันทีที่เห็ดเริ่มตกลงสู่ก้นกระทะ แสดงว่าพร้อม) โยนกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วตัด
ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนต่อไปคือการทอดส่วนผสมทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันลงไปแล้วทอดส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: ชานเทอเรล, เนื้อ, หัวหอม, แครอท, อย่าลืมเกลือ
ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดผัด (ยกเว้นมันฝรั่ง) จะต้องผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย (ถ้าจำเป็น) และเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่