วิธีชิมชาอย่างถูกวิธี

วิธีชิมชาอย่างถูกวิธี
วิธีชิมชาอย่างถูกวิธี
Anonim

การชิมเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการพิจารณาคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ มีนักชิมสำหรับอาหารและเครื่องดื่มทุกประเภท: ไวน์ ชีส ผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แน่นอนว่ายังมีนักชิมชาอีกด้วย พวกเขาถูกเรียกว่า titters ในลักษณะภาษาอังกฤษ

ชิม
ชิม

การชิมชาทำงานอย่างไร มีประเพณีที่จัดตั้งขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเพื่อวัดใบชาแห้งไม่เกิน 3 กรัมจากแต่ละพันธุ์ เพื่อให้ผู้ทดสอบได้ภาพที่สมบูรณ์ที่สุดของรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม แต่ละพันธุ์จะชั่งน้ำหนักบนเครื่องชั่งเพื่อให้แน่ใจว่าตัวอย่างมีความแม่นยำสูงสุด หลังจากนั้นก็นำใบแห้งมาใส่ในถ้วยชาเซรามิกหรือพอร์ซเลนที่ชวนให้นึกถึงไก่หวันจีน ใบจะเต็มไปด้วยน้ำตามอุณหภูมิที่ต้องการ ปริมาณน้ำไม่เกิน 125 กรัม หลังจาก 3-4 นาที ชาเขียวจะถูกเทลงในชามซึ่งไม่ควรแช่นานเกินไป หลังจาก 5-7 นาที ชาดำและชาแดงจะถูกเทลงในชาม

ยาสำเร็จรูปไม่เมาทันที ก่อนอื่นคุณต้องเปิดกาน้ำชาซึ่งมีใบชาต้มอยู่ เขย่าเล็กน้อยแล้วดมกลิ่นส่วนผสมของชา การชงให้กลิ่นหอมพิเศษที่ไม่มีใครเทียบได้ จะได้รับการตัดสินเสมอก่อนที่จะดื่มชา นอกจากนี้ titesters บางตัวยังได้ลิ้มรสใบไม้: พันธุ์ที่ดีกินได้และการชงสำเร็จรูปไม่มีรสขมหรือขม จากนั้นชิมชาเพื่อให้ยาสัมผัสเพดานปาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเปิดเผยช่อดอกไม้เครื่องปรุงที่ดีที่สุด ต้องประเมินสีของการแช่: ในชาจีนที่ดีการแช่มีสีโปร่งใสและสีอ่อนซึ่งในน้ำผึ้งเฉดสีเหลืองและเขียวมีชัย หากชามีขุ่น แสดงว่าชามีคุณภาพต่ำหรือถูกเก็บไว้นานเกินไป

ดูเหมือนว่าชาทั้งหมดจะใกล้เคียงกันหากชาแต่ละชนิดไม่แตกต่างกัน ไม่เป็นเช่นนั้น แม้แต่เครื่องดื่มที่มีความหลากหลายเหมือนกันก็อาจแตกต่างกันในบันทึกของรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน เนื่องจากทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขโดยตรงในการปลูกและเก็บเกี่ยวใบชาสามใบบนใบเดียวกัน นอกจากนี้ หากต้นไม้บานใกล้สวน ชาสามารถดูดซับกลิ่นของไม้ดอกและได้กลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

แน่นอนคนรักเครื่องดื่มคุณภาพสูงธรรมดาจะไม่ทำตามขั้นตอนที่ยากในการชิมความหลากหลายใหม่ทุกครั้ง แต่คุณสามารถซื้อชาที่คุณไม่เคยลองมาก่อนได้อย่างง่ายดายและการรู้กฎบางอย่างจะช่วยประเมินอย่างเป็นกลาง รสชาติของมันมีประโยชน์มากที่สุด