ไก่ทอดเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับปฏิคม อาหารทอดเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่ทอดเพราะมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทานมีกลิ่นหอมและสีทองปรากฏขึ้นทำให้บางคนไม่แยแส
มันจำเป็น
- - ไก่ 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
- - แป้ง 1 แก้ว
- - ผัก 1 แก้วน้ำมันกลั่น
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกล้างไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแปดชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีด หากไก่ถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นใส่เนื้อในกระชอนหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น รอให้น้ำระบายออก แล้วซับไก่แต่ละชิ้นด้วยกระดาษชำระ อย่าลืมว่าหนังไก่ต้องแห้งเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นถูไก่แต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยดำ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ในชุดเครื่องเทศมาตรฐานได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้หากต้องการ - ส่วนผสมของแกง, ออริกาโน, พริก, ปาปริก้า ฯลฯ ใช้ได้ดี โรยเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อไก่เพื่อให้แต่ละคำอิ่มตัว ปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยห้านาที
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้เทแป้งหนึ่งแก้วลงในชามแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งเพื่อให้แป้งครอบคลุมเนื้อทุกด้าน แป้งจะทำให้ไก่มีสีทองสวยงาม
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันพืช (กลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของกระทะอย่างสมบูรณ์และสูงขึ้นจากด้านล่างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนเพื่อให้น้ำมันเดือด ลองโรยแป้งเล็กน้อยลงในกระทะถ้าน้ำมันร้อนจัด แสดงว่ากระทะร้อนพอ
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ไก่ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 15 นาที อย่าปิดฝากระทะด้วยมิฉะนั้นจะไม่กรอบ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับด้านไก่แล้วทอดต่ออีกด้านอีก 15 นาที ตรวจสอบเนื้อเป็นระยะระหว่างการทอดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ หากคุณสังเกตเห็นว่าสิ่งนี้กำลังเริ่มเกิดขึ้น ให้ลดความร้อนลงแล้วพลิกไก่ไปอีกด้านหนึ่ง พลิกกลับหลังจากไม่กี่นาที
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากที่ไก่สุกเป็นเวลา 30 นาทีแล้ว ให้ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องตัดกระเทียม หรือใช้มีดแล้วสับให้ละเอียด วางกระเทียมบนไก่แต่ละชิ้น ปิดฝาหม้อลดความร้อนและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นเปิดฝาแล้วพลิกไก่โดยให้ด้านกระเทียมคว่ำลง ปิดฝาและปล่อยให้นั่งอีก 3 นาที ไก่ทอดก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้: มันฝรั่ง ข้าว บัควีท พาสต้า หรือผัก