น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเบคอนเค็มมีหลายวิธี น้ำมันหมูมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสามารถเก็บไว้ได้นาน
มันจำเป็น
-
- อ้วน
- น้ำ
- เกลือ
- เครื่องเทศ (ดำและออลสไปซ์
- ใบกระวาน
- เมล็ดยี่หร่า
- โป๊ยกั๊ก
- กระวาน
- ผักชี)
- กระเทียม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อเตรียมน้ำเกลือ เราต้องการกระทะ น้ำ เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำ
เทน้ำ 1, 7 แก้วลงในกระทะจากนั้นเทเกลือ 1 แก้วและต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นน้ำเกลือจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือด กระเทียมจะปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นกลีบ ห้ากลีบจะเพียงพอ ทางที่ดีควรใช้มีดบดกานพลูแต่ละกลีบ
ขั้นตอนที่ 3
นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะบดเครื่องเทศ แต่ไม่ใช่ด้วยมีด แต่ระหว่างสองช้อนชาหลังจากวางถั่วลงในผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้พริกไทยกระจายไปทั่วห้องครัว
ขั้นตอนที่ 4
ถัดไปใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่บดแล้วในน้ำเกลือที่เย็นแล้วและส่วนผสมจะผสมในน้ำเกลือ
ขั้นตอนที่ 5
น้ำมันหมูในน้ำเกลือจะใส่เกลือในขวดแก้วได้สะดวกที่สุด ดังนั้นเบคอนชิ้นก่อนหั่นจะถูกพับลงในขวดและเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ น้ำมันหมูควรอยู่ในที่เย็น ดังนั้นขวดควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ปิดฝาแน่นไขมันควร "หายใจ"
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากที่น้ำมันหมูเค็มแล้ว นำออกมาตากให้แห้ง โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน