กระเทียมดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาซึ่งเหมาะสำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย มันทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและเพื่อเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารกระเทียมชนิดนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้
มันจำเป็น
-
- สูตรที่ 1:
- กระเทียม - 4 หัว;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 70 มล.;
- ครีม - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- พริกไทย - ½ช้อนชา
- สูตรที่ 2:
- กระเทียม - 4 หัว;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 กรัม
- สูตรที่ 3:
- กระเทียม - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กานพลู;
- พริกไทยดำ
- สูตรที่ 4:
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- น้ำ - 700 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
- เกลือ - 70 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ส่วนผสมของ hops-suneli - 2 ช้อนชา;
- พริกไทย;
- ใบกระวาน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรที่ 1
แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ใส่กระเทียมลงในกระชอนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยในถ้วยแยกกัน เทส่วนผสมน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่กระเทียม ใส่ไฟอ่อน หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและหมักในโหลแก้วแล้วปิดฝาให้สนิท แช่เย็นและใช้ตามต้องการ หรือจะใส่ผักชีฝรั่ง เสจ เครื่องเทศหรือออริกาโนลงในกระเทียมดองก็ได้
ขั้นตอนที่ 2
สูตรที่ 2
ปอกกระเทียมสดแล้วล้างใต้น้ำไหล โยนกระชอนเทน้ำเดือดแล้วแช่เย็น เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ไฟ หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำส้มสายชู วางกลีบกระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่นหรือม้วนแล้ววางในที่เย็น อีกสองสามชั่วโมงกระเทียมก็จะพร้อมรับประทาน
ขั้นตอนที่ 3
สูตรที่ 3
แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของโถแก้ว จากนั้นวางกลีบกระเทียมไว้ด้านบน เทน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 24 ชม. จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทกระเทียมกับน้ำเดือดใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ม้วนฝาและวางในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 4
สูตรที่ 4
ปอกกระเทียมแบ่งเป็นกานพลูใส่กระชอนแล้วราดด้วยน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 50 กรัม) แช่เย็นโดยการแช่กานพลูในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 นาที ใส่กระเทียมที่แปรรูปแล้วลงในขวดแก้ว เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย เกลือ ใบกระวานและส่วนผสมของฮ็อพ-ซันเนลีลงในหม้อน้ำ คนให้เข้ากันและนำไปต้ม. เทกระเทียมกับน้ำดองที่ได้ ปิดฝาขวดและใส่ในที่เย็น