บางท่านอาจไม่ทราบว่าน้ำตาลและแตงโมฉ่ำสามารถใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวได้ ทำให้เป็นอาหารว่างที่ดี ใช้สูตรแตงโมบนเครื่องและทำให้แขกของคุณพอใจด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดา
เกลือแตงโมในขวด
สำหรับวิธีการทำเกลือนี้ คุณจะต้องใช้แตงโมสุก ซึ่งควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นสีแดง ฝานแตงโมเป็นวงกลมหนาประมาณสองเซนติเมตร ตัดวงกลมแต่ละวงออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ผ่านเข้าไปในคอของกระป๋องได้ง่าย ค่อยๆ วางชิ้นแตงโมลงในโถ เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที
จากนั้นเทน้ำกลับลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ใส่เกลือ 30 กรัม และน้ำส้มสายชู 15 มิลลิลิตร 9% ต่อน้ำ 1 ลิตร (ถ้าใช้แตงโมสีน้ำตาลเป็นเกลือ ให้เติมน้ำตาล 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรลงไป) น้ำเกลือ) เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนแตงโมจนสุดขอบขวดโหลแล้วปิดฝาให้สนิท คลุมขวดแตงโมที่พลิกคว่ำด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้เก็บไว้ในที่จัดเก็บที่เย็นและมืด
เกลือแตงโมในถังไม้
ในการทำเกลือด้วยวิธีนี้ จำเป็นต้องใช้แตงโมพันธุ์ปลายสุกสมบูรณ์ ขนาดเท่ากัน ไม่แตกหรือสุกเกินไป น้ำหนักเฉลี่ยของแตงโมเค็มในถังไม่ควรเกินสองกิโลกรัม ล้างแตงโมอย่างทั่วถึงและแทงแต่ละอันด้วยเข็มไม้สิบถึงสิบห้าตำแหน่งด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือได้ดีขึ้นและกระบวนการหมักจะเร่งขึ้น
ใส่แตงโมลูกเล็กลงในถังที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ล้างให้สะอาดและตากให้แห้งแล้วปิดด้วยน้ำเกลือร้อน ในการเตรียมน้ำเกลือสิบลิตร คุณต้องใช้เกลือ 800 กรัม ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแตงโมด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นเลิศ เติมถังที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือด้วยปลั๊กไม้ด้วยแผ่นผ้าลินิน เก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือธารน้ำแข็งของคุณ หลังจากสองถึงสามสัปดาห์ แตงโมเค็มจะพร้อมรับประทาน