ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเบาจะดีเป็นพิเศษเมื่อปรุงในน้ำซุปไก่ใส ทำซุปกับพาสต้า 1 ครั้ง ถ้าต้มอีกครั้ง เส้นจะสุกเกินไปและไม่มีรส หากคุณกำลังเตรียมซุปหม้อใหญ่ ให้ใช้วิธีการใส่บะหมี่ลงในจานโดยตรง
มันจำเป็น
-
- อกไก่กับกระดูก
- แครอท (2 ชิ้น);
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- มันฝรั่ง (3 ชิ้น);
- วุ้นเส้น (150 กรัม);
- สมุนไพรสด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงน้ำซุป ล้างอกไก่ด้วยกระดูกใต้ก๊อก ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำเย็น ปิดฝาให้แน่นและวางบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเพื่อให้เดือดต่ำ
ขั้นตอนที่ 2
ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาโฟมที่ปรากฏขึ้น ปรุงเต้านมประมาณหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
นำเต้านมออกจากน้ำซุป แยกเนื้อและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
ถ้าน้ำซุปไม่ชัดเจนเพียงพอ ให้ตีโปรตีนดิบหนึ่งตัว ตั้งหม้อน้ำซุปบนกองไฟแล้วเทโปรตีนลงในลำธารบาง ๆ ปล่อยให้เดือด ปิดไฟและกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงลงในหม้ออีกใบ
ขั้นตอนที่ 5
ปอกมันฝรั่งเล็กน้อย หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด
ขั้นตอนที่ 6
ปอกหัวหอมแล้วสับ ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในกระทะร้อนในน้ำมัน เพิ่มผักผัดลงในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 7
มีสองวิธีในการเพิ่มพาสต้าลงในซุป เลือกซุปที่เหมาะกับคุณที่สุดขึ้นอยู่กับปริมาณซุปที่คุณทำ
ขั้นตอนที่ 8
วิธีแรก. ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก เทบะหมี่ลงไปแล้วต้ม 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน พาสต้าในน้ำเดือดจะรักษาความโปร่งใสของน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 9
วิธีที่สอง ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่วุ้นเส้น ต้มพาสต้าจนนิ่ม โยนในกระชอน ใส่ในภาชนะ ใส่วุ้นเส้นทันทีลงในจานแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ร้อนๆ
ขั้นตอนที่ 10
เมื่อจัดโต๊ะสำหรับอาหารค่ำ ให้ใส่ชามที่ดีกับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งเพื่อให้ผู้ที่ต้องการสามารถโรยซุปบนจานของพวกเขา