แป้งที่ทำเองจะอร่อยกว่าแป้งที่ซื้อจากร้านเสมอ และถ้าปฏิคมตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของเธอด้วยขนมอบแสนอร่อย เธอจะทำแป้งด้วยมือของเธอเองอย่างแน่นอน แป้งยีสต์นั้นตามอำเภอใจและควรนวดตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพราะถ้าไม่มียีสต์เพียงพอก็จะไม่ทำงานและถ้าตรงกันข้ามมีมากแป้งก็จะเปรี้ยว
มันจำเป็น
-
- แป้ง 500 กรัม
- ยีสต์ 30 กรัม
- น้ำหรือนม 250 มล.
- เกลือ 1/2 ช้อนชา;
- ไข่ 1-2 ชิ้น;
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นนมด้วยไฟอ่อนๆ แต่ไม่ควรร้อนมาก มิฉะนั้น ยีสต์จะสูญเสียคุณภาพ
ขั้นตอนที่ 2
อย่าลืมร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่แล้วเจาะรูตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 3
เทยีสต์แห้งแล้วเติมของเหลวอุ่นเล็กน้อย (น้ำหรือนม)
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากนั้นให้คลุมถ้วยด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้แป้งขึ้นและชั้นบนสุดจะเริ่มฟองเล็กน้อย นี่คือแนวทางแรกที่เรียกว่า
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มน้ำตาลทราย, ไข่, เกลือ, เนย
ขั้นตอนที่ 6
นวดแป้ง หากคุณนวดอย่างถูกต้อง มันจะเนียน ไม่เกาะ และไม่ติดจาน มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งด้วยมือของคุณเพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่จะกำหนดความสม่ำเสมอที่ต้องการได้อย่างถูกต้อง ถ้ายังติดมืออยู่ ก็ต้องนวดต่อ โรยแป้งเล็กน้อย แม่บ้านบางคนพบว่าวิธีนี้ยากและไม่คลึงแป้ง แต่ม้วนเป็นก้อนกลมขนาดใหญ่แล้วบดบนเขียง คุณสามารถทำได้ถ้าสะดวกสำหรับคุณ
ขั้นตอนที่ 7
โรยแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยแป้งเล็กน้อยคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักอีก 30 นาที ควรมีขนาดประมาณสองเท่า นี่เป็นแนวทางที่สอง
ขั้นตอนที่ 8
เพื่อดูว่าแป้งพร้อมหรือยัง ให้กดด้วยนิ้วของคุณ และถ้ามันได้รูปทรงก่อนหน้า การหมักยังไม่สิ้นสุด และถ้าตรงกันข้าม ลายนิ้วมือยังคงอยู่ แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 9
ตอนนี้รีดแป้งออกแล้วเริ่มปั้นขนมปัง พายหรือชีสเค้ก แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง