หากคุณรู้จักและชื่นชอบผ้าขาวที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก คุณเพียงแค่ต้องลองสูตรต่างๆ สำหรับเบสของพวกมัน ด้วยแป้งอย่างรวดเร็วบน kefir โดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ คุณจะเริ่มเตรียมจานได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลา แต่ด้วยยีสต์ในนมหรือคัสตาร์ดในน้ำเดือด คนขาวของคุณจะนุ่มและนุ่มขึ้น ลองทุกอย่างและเลือกสูตรของคุณ
แป้งด่วนสำหรับคนขาวไม่มียีสต์ white
ส่วนผสม:
- แป้ง 900 กรัม
- นม 200 มล. ที่มีไขมัน
- kefir 200 มล. นมอบหมักหรือโยเกิร์ต
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำมันพืช 50 มล.
- อย่างละ 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาและเกลือ
นำนมและ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง รวมทั้งผลิตภัณฑ์และไข่ในชามลึกและปัดทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือ แนะนำแป้งที่ร่อนลงในมวลในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เทน้ำมันพืชนวดทุกอย่างแล้วใส่ในถุงพลาสติกโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อไม่ให้เนื้อหาติด ทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วทำไวท์วอช แป้งจะค่อนข้างเหนียว บีบออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบนๆ หรือนวดด้วยนิ้วของคุณ
แป้งยีสต์สำหรับคนขาว
ส่วนผสม:
- แป้ง 500 กรัม
- นม 200 มล.
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช 80 มล.
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม (ครึ่งถุง)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนชา เกลือ.
เทนมลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง แต่อย่านำไปต้ม เทของเหลวอุ่นลงในชามขนาดใหญ่ น้ำตาลละลาย ยีสต์ละลายและปล่อยให้บวมประมาณ 10-15 นาที บดไข่แยกกันด้วยส้อมแล้วเติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของนมกับยีสต์ ค่อยๆ เติมแป้ง เกลือ และนวดให้แป้งนุ่มไม่ติดฝ่ามือ ม้วนเป็นก้อน วางบนโต๊ะ คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดเพื่อไม่ให้แห้ง และทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงจนเกือบสองเท่า หากมีลมในครัว ให้วางแป้งลงในเตาอุ่น ขยำให้ละเอียดแล้วต้มให้ขาว
แป้ง Choux สำหรับยีสต์ขาว
ส่วนผสม:
- แป้ง 600 กรัม
- ยีสต์แห้งเร็วแห้ง 5 กรัม
- น้ำ 300 มล.
- มาการีน 30 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- น้ำมันพืช 60 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนชา เกลือ.
นำมาการีนออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารให้นิ่มลง บดด้วยช้อนในชามหรือชามลึก แล้วคลุกเคล้ากับมายองเนส น้ำมันพืช น้ำเดือด น้ำตาลและเกลือจนเนียน ร่อนแป้งและโรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง โรยด้วยยีสต์และแป้งที่เหลือ นวดแป้งเบา ๆ อย่างรวดเร็ว อุ่นชามโลหะ ปิดแป้งโด ทิ้งไว้ 40 นาที นวดอีกครั้งและปั้นผ้าขาว