มีทโลฟมาที่อาหารรัสเซียจากยุโรป จานนี้เตรียมจากเนื้อสัตว์ทั้งหมด (บางครั้งสับ) ซึ่งห่อไส้ หลังสามารถมาจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำมีทโลฟ แต่มีสามสูตรพื้นฐาน - จากเนื้อทั้งชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสับ อาจเป็นอาหารจานร้อนหรือของว่างเย็นก็ได้ กฎพื้นฐานสำหรับการทำโรลที่อร่อยคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้ต้องมีคุณภาพสูง หากคุณใช้เนื้อสันในของสัตว์เล็ก ความยากอยู่ที่ความสามารถในการหมุนอย่างถูกต้อง ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ทักษะบางอย่าง
ระหว่างการปรุงอาหารม้วนไม่ควรแยกออกจากกันดังนั้นจึงต้องห่อให้แน่นโดยไม่ทิ้งชั้นอากาศไว้ระหว่างเนื้อกับไส้
บางม้วนปรุงได้เร็ว บ้างใช้เวลาปรุง 2-3 วัน แต่ของขบเคี้ยวน่ารับประทานก็คุ้มค่า หากคุณโชคดีพอที่จะได้หมูสามชั้นนึ่ง คุณก็สามารถทำอาหารจานเด็ดได้
ไขมันบริเวณท้องหมูนั้นบาง มีชั้นของเนื้อและผิวหนังที่อ่อนนุ่ม เหมาะสำหรับการม้วนเป็นม้วน ใช้เนื้อสันในกว้าง 15-20 ซม. และยาว 0.6-0.8 ม. ถูทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมสับลงบนน้ำมันหมู ปรุงรสตามชอบ ห่อด้วยหนัง มัดด้วยเส้นใหญ่แล้วปล่อยให้เกลือ 1-2 วัน
จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส อบประมาณ 3-4 ชั่วโมง เทไขมันที่ละลายแล้วลงบนม้วนเป็นประจำ ผิวควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
ม้วนเนื้อสับเตรียมอย่างรวดเร็ว สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อเย็นซึ่งจะเพิ่มความหรูหราให้กับรสชาติ หั่นเนื้อ (900 กรัม) ด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ (1-2 ซม.) ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แบ่งไข่ 1 ฟองเป็นเนื้อสับ ใส่แป้งหรือแป้ง 1 ช้อน แล้วนวดให้เข้ากัน
เตรียมไส้แครอท (1 ชิ้น), ชีส (100 กรัม), กระเทียม - ขูดผลิตภัณฑ์แล้วคนให้เข้ากัน นำกระดาษฟอยล์ที่ใหญ่กว่าถาดรองอบมาวางกลางเนื้อสับให้เรียบด้วยชั้น 1 หนา 5-2 ซม. วางไส้ไว้ด้านบน ใช้มือเปียก ค่อยๆ ม้วนม้วนขึ้นให้แน่นที่สุด
ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ได้ไส้กรอกหนาแน่นส่งไปที่เตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที เสิร์ฟร้อนกับผักหรือเย็นเป็นของว่าง
สำหรับโต๊ะเทศกาล มินิโรลหมูกับลูกพรุนจะเป็นอาหารที่คู่ควร ส่วนผสม: หมู 700 กรัม, ลูกพรุน 100 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วอลนัท 60 กรัม, ปรุงรสเพื่อลิ้มรส, ขนมปัง, น้ำมันพืช ตีหมูชั้นบาง ๆ เกลือ เตรียมไส้ - สับลูกพรุนนึ่งและถั่วใส่ชีสขูดที่นั่น ตัดเนื้อทั้งชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งใส่ไส้แล้วห่อด้วยไม้จิ้มฟัน
ม้วนสามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้ แต่หมูดีที่สุดสำหรับจานนี้ ชั้นไขมันทำให้ม้วนฉ่ำและนุ่ม
เขย่าไข่ในชาม จุ่มม้วนลงไป คลุกเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม ก่อนเสิร์ฟ แกะหมุดออก ตัดเป็นม้วนบางๆ