เมื่อเชี่ยวชาญอาหารประจำชาติของประเทศต่าง ๆ คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารดั้งเดิมที่มีชื่อแปลก ๆ การปฏิบัติเช่นนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่อย่างแน่นอนและจะช่วยให้เข้าใจและสัมผัสวัฒนธรรมของชาติอื่นได้ดีขึ้น
วิธีทำเมนูซูอิโมโนะ
ผิดปกติสำหรับชาวยุโรปชื่อของอาหารญี่ปุ่นฟังดูแตกต่างออกไปในรสชาติที่แปลกใหม่: gunkan ในแตงกวาและ gunkan กับคาเวียร์, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono
ชื่อที่ผิดปกติ "ซุยโมโนะ" แปลจากภาษาญี่ปุ่นว่า "สิ่งที่ฉันดื่ม" เป็นซุปซีอิ๊วใสใสทั้งไส้และซีอิ๊ว
ในการปรุง suimono ที่บ้าน คุณต้องใช้:
- สาหร่าย 150-200 กรัม
- น้ำ 4 แก้ว
- ต้นหอมขาว 5-10 ซม.
- 1 มะนาว;
- 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว;
- 1 ช้อนชา เหล้าสาเก;
- เต้าหู้ 150 กรัม
ก่อนอื่นปรุงน้ำซุปดาชิ ในการทำเช่นนี้ให้เทสาหร่ายด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นเอาสาหร่ายออกและทำให้น้ำซุปเย็นลง
ล้างต้นหอมและมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ในญี่ปุ่น ซุยโมโนะมี 2 ขั้นตอน อย่างแรก น้ำซุปจะถูกเมา จากนั้นส่วนประกอบที่เป็นของแข็งของซุปจะถูกกินด้วยตะเกียบ
นำน้ำซุปไปต้มเพิ่มซีอิ๊วขาวและสาเกลงไป ปรุงต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วกรองผ่านแผ่นกรองผ้าก๊อซ
วางเต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามลึกและปิดด้วยน้ำซุป ตกแต่ง suimono ด้วยกระเทียมหอมและมะนาวฝาน
สูตรพริกไบจิ
อาหารอินเดียมีความโดดเด่นไม่น้อยไปกว่าชื่อดั้งเดิมของอาหารซึ่งยังพูดน้อยสำหรับชาวยุโรป: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba
อาหารอินเดียมีความโดดเด่นด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ใช้แล้วมากมาย ซึ่งถูกใส่เข้าไปในอาหารทั้งแบบเดี่ยวและแบบผสม เชฟชาวอินเดียไม่เพียงแต่สร้างรสชาติที่เผ็ดและเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังสร้างอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย บางคนกระตุ้นการย่อยอาหารได้ดี บางคนสงบและสงบ บางคนเพิ่มความห้าวหาญ
คุณสามารถปรุงอาหาร bhaiji เพื่อมีส่วนร่วมในอาหารประจำชาติของอินเดีย อาหารจานนี้ทำมาจากพริกซึ่งมีบทบาทสำคัญในอาหารของประเทศนี้
Chili Bhaiji เป็นอาหารจานหลัก แม้ว่าจะเป็นของว่างรสเผ็ด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- พริกเขียวขนาดใหญ่ 4 เม็ด
- สะระแหน่สด 1 พวง
- ผักชี 1 พวง
- ถั่วชิกพีหรือแป้งถั่ว 100 กรัม
- น้ำ ½ แก้ว
- ½ ช้อนชา ขมิ้น;
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
- เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยใส;
- น้ำมันพืช 1 แก้ว
- มะนาว 1 ลูก
ล้างพริกให้สะอาด ซับให้แห้ง ผ่าครึ่งตามยาว เก็บหางม้าไว้เหมือนเดิม แล้วเอาเมล็ดออก
ล้างสะระแหน่และผักชีให้แห้งและสับละเอียดด้วยมีด
จากนั้นเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้: ใส่แป้งถั่วชิกพีหรือแป้งถั่วลงในชาม เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว จากนั้นใส่ขมิ้นและยี่หร่า ผักชีสับ และสะระแหน่ เกลือลงในแป้ง
อุ่นเนยใสในกระทะแล้วเทลงในแป้ง ผัดทุกอย่างจนเนียน
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในชามลึก จุ่มพริกลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
นอกจาก bhaiji แล้ว ขอแนะนำให้เสิร์ฟซอสยอดนิยมในอาหารอินเดีย - กรีน chutney
วางพริกที่สุกแล้วบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
ผ่าครึ่งมะนาว. วางพริกไทยร้อนบนจาน โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและเสิร์ฟทันที (ในกรณีนี้ แป้งจะอร่อยและกรุบเป็นพิเศษ)