ผัดผักเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ใส่ใจในน้ำหนัก คุณสามารถปรุงชิ้นทอดจากผักเกือบทุกชนิด เช่น มันฝรั่ง แครอท บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี หัวบีต ฟักทอง บวบ หัวผักกาด ผักโขม และอื่น ๆ ส่วนผสมเกือบทั้งหมดสามารถพบได้ในเตียงสวนซึ่งช่วยลดต้นทุนของจานได้อย่างมาก
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง 350 กรัม
- 1 แครอท
- กระเทียม 1 กลีบ
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- พวงผักชีฝรั่ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มมันฝรั่งแล้วขูดให้ละเอียด ขูดกะหล่ำปลีสดและแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งลงในชาม กวน. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ พริกไทย และแป้งสองแก้ว ผัดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
เปิดกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ชุบน้ำให้มือและปั้นเนื้อสับเป็นชิ้น อย่าทำให้ชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่เกินไปเพื่อให้สามารถพลิกได้โดยไม่มีปัญหาเมื่อทอด จุ่มผักก้อนลงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในกระทะ ขั้นแรกให้ทอดไส้ด้วยไฟแรงสักสองสามนาทีทั้งสองด้านเพื่อให้เปลือกสีทองและกรอบ จากนั้นปิดฝากระทะและทอดไส้บนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที (แต่ละด้าน 10 นาที)
ขั้นตอนที่ 3
เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่ดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม เพื่อเตรียมใส่ครีมเปรี้ยวในชาม สับผักชีฝรั่งบดกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียด ผักทอดต้องเสิร์ฟร้อน
