เป็ดเป็นจานรูปไข่มีฝาปิดสำหรับทำเป็ดทั้งตัว ต้องขอบคุณผนังที่หนา อาหารจานนี้ทำให้คุณสามารถสร้างอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ เพราะเนื้อและผักในไก่นั้นเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองและคงสารอาหารทั้งหมด
ประโยชน์ของการใช้ลูกเป็ด
เนื่องจากเนื้อเป็ดค่อนข้างเหนียวจึงต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน นั่นคือเหตุผลที่ควรใช้ลูกเป็ดอบทั้งตัว ด้วยการออกแบบพิเศษและผนังหนา ความร้อนในจานนี้จึงกระจายอย่างทั่วถึง ซึ่งทำให้ได้จานที่นุ่มชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นในท้ายที่สุด
นอกจากเป็ดในจานนี้แล้ว คุณยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้สำเร็จ รวมถึงอาหารจานผักต่างๆ และเป็ดเหล็กหล่อซึ่งถือว่าดีที่สุดก็สามารถนำมาใช้ทำพิลาฟแท้ ๆ ได้ ข้าวในจานนี้จะร่วนและอร่อยเหมือนในหม้อ
เครื่องคั่วแบบแก้วหรือเซรามิกใช้ได้เฉพาะในเตาอบเท่านั้น แต่เหล็กหล่อหรืออลูมิเนียมก็เหมาะสำหรับทำอาหารบนเตาเช่นกัน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของไก่คือกระบวนการทำอาหารที่นานขึ้น แต่จานที่ได้จะมากกว่าการรอ
วิธีทำเป็ดยัดไส้ไก่
ส่วนผสม:
- ซากเป็ด
- ส้ม;
- 1-2 แอปเปิ้ล;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อน;
- เกลือหยาบและพริกไทยดำ
- ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
ไส้เป็ดถ้าจำเป็น จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและเกลือทั้งภายนอกและภายใน จากนั้นปอกผลไม้ หั่นเป็นชิ้นแล้วยัดนกเข้าไป เย็บหน้าท้องด้วยด้ายหยาบและเคลือบซากด้วยมายองเนส ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด ย้ายนกไปที่ไก่ ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เทไวน์ขาวลงในเตาปิ้ง ปิดฝาอีกครั้งแล้วอบต่ออีก 60-90 นาที เทน้ำราดเป็ดเป็นครั้งคราว เมื่อเนื้อนุ่ม ให้แกะเป็ดออกแล้ววางบนจาน แล้วหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับไส้
วิธีการปรุงผักในเครื่องคั่ว
ส่วนผสม:
- 3 มันฝรั่ง;
- หัวหัวหอม;
- มะเขือยาว;
- กะหล่ำดอก 150 กรัม
- 2 พริกหยวก;
- มะเขือเทศ;
- แครอท;
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
- ผักใบเขียว;
- น้ำมันมะกอก.
ปอกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ แต่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าพร้อมกับมะเขือยาว ปอกพริกหยวกจากหางและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ ใส่ผักทั้งหมดลงในถ้วยแล้วโยนด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพร สมุนไพรโปรวองซ์ และน้ำมันมะกอก จากนั้นโอนไปยังไก่ตัวผู้เติมน้ำ 100 มล. ปิดฝาและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 ° C