ปลาเฮอริ่งเค็มนั้นอร่อยมากถ้าใส่เกลือด้วยการเติมรากผักชีฝรั่ง, เค็มเล็กน้อย, นุ่มในเครื่องเทศ - ปลาตัวนี้ยอดเยี่ยมในสลัด, แซนวิชและกับข้าว
ชาวสแกนดิเนเวียนำปลาเฮอริ่งใส่เกลือในศตวรรษที่ 11 เก็บไว้ในถังหมัก พบมากในทะเลบอลติก และเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหารของชาวเดนมาร์ก ชาวสวีเดน และชาวบอลติก ตามกฎแล้วปลาเฮอริ่งทะเลบอลติกจะถูกเค็มด้วยวิธีเย็น - ในน้ำเกลือดังนั้นปลาจึงเค็มอย่างสมบูรณ์และกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยผิดปกติ
สำหรับเกลือควรใช้ปลาเฮอริ่งขนาดกลาง ปลานี้จะต้องเค็มด้วยหัวเหมือนปลาเฮอริ่ง สิ่งเดียว - ต่อหน้าเอกอัครราชทูตคุณต้องขูดปลาด้วยมีดทำความสะอาดจากเกล็ด สำหรับปลาเฮอริ่งดองคุณจะต้อง:
- ปลาเฮอริ่ง 2 กิโลกรัม
- น้ำดื่ม 1 ลิตร
- เกลือแกงหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
- เมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย
- รากผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- รากผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
- พริกไทยดำร้อนเล็กน้อย
- กานพลูแห้งเล็กน้อย
ต้องใช้กระทะสำหรับเกลือ มีความจำเป็นต้องใส่ปลาเข้าไปให้แน่น จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ กานพลู รากผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และเมล็ดยี่หร่าลงไปในน้ำ น้ำเกลือต้องเย็นลงเพื่อไม่ให้ปลาสุก ต้องเทน้ำเกลือรสเผ็ดเย็นเท่านั้น เมื่อน้ำเกลือเย็นลง คุณสามารถเทปลาเฮอริ่งลงไปแล้วกดลงด้วยจาน ตอนนี้ปลาจะเค็ม ทางที่ดีควรใส่หม้อในตู้เย็น
กระบวนการเกลือจะใช้เวลาสองวัน หลังจากเวลานี้สามารถนำปลาออกจากกระทะและกินปลาสองสามตัวด้วยความอยากอาหาร ของเหลือสามารถใส่ในขวดโหลและใส่ในตู้เย็น
จากปลาเฮอริ่งเค็มที่เตรียมไว้ คุณสามารถทำสลัดกับมันฝรั่ง ถั่วและไข่ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก ต้มมันฝรั่ง 4 ลูกและไข่สองฟองก็เพียงพอแล้วปอกเปลือกแล้วหั่น นำปลาเฮอริ่ง 5-6 ชิ้น ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ใส่ปลาลงในมันฝรั่งและไข่ เปิดขวดถั่วลันเตา ใส่สลัด เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว (ไม่มีไขมัน) หรือเนย หากต้องการ