เห็ดแช่แข็งทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้มากที่สุด สำหรับความเรียบง่ายที่ดูเหมือนของกระบวนการ มีความเฉพาะเจาะจงของการแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาว
มันจำเป็น
เห็ด ภาชนะเก็บ ตู้แช่แข็ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณสามารถแช่แข็งทั้งเห็ดดิบและเห็ดที่ปรุงแล้ว ก่อนแช่แข็งเห็ดจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีอนุภาคทรายและดินอยู่ในนั้นแล้วจึงตัดส่วนล่างของก้านออก หลังจากนั้นเห็ดจะแห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปาก สิ่งนี้ทำได้เร็วพอเนื่องจากการเพิ่มช่วงเวลาระหว่างการซักและการปรุงเห็ดจะทำให้มืดลง
ขั้นตอนที่ 2
เห็ดชนิดใดก็ได้สามารถใช้สำหรับการแช่แข็งได้ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือความสมบูรณ์ของเห็ด หากเห็ดมีพยาธิสภาพจะเป็นอันตรายหากเก็บไว้เป็นเวลานาน เห็ดขนาดเล็กสามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด แต่ในกรณีนี้ เห็ดจะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากกว่าเห็ดหั่นฝอย เห็ดขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ วางในชั้นเดียวบนเขียงซึ่งวางในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากที่เห็ดถูกแช่แข็ง พวกเขาสามารถเทลงในภาชนะที่สะดวกใดก็ได้ ตั้งแต่ภาชนะพลาสติกไปจนถึงถุงพลาสติก วิธีนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงไม่ให้ชิ้นส่วนติดกันระหว่างการแช่แข็ง เห็ดดังกล่าวถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งปี คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารแบบเดียวกับที่ใช้เห็ดสด เห็ดที่ละลายแล้วจะสุกทันทีและไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ เนื่องจากจุลินทรีย์จะขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วเกินไป ในการเตรียมซุป ต้องใช้เห็ดโดยตรงจากช่องแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง