เห็ดนางรมมักใช้ในอาหารจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี ซุปทำจากพวกเขาผัดกับเนื้อเพิ่มในไข่เจียวหรือตุ๋นแยกกัน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บเห็ดนางรมได้หลายวิธีก่อนเทศกาลวันหยุดที่จะมาถึง
มันจำเป็น
- สำหรับเห็ดนางรมดอง:
- สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัม:
- -น้ำ 150 กรัม
- -1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- -1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- -3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
- -ใบกระวาน
- -ดอกคาร์เนชั่น
- -เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
- - เมล็ดผักชีฝรั่งและผักชี
- สำหรับเห็ดนางรมเค็ม:
- -1กก. เห็ดนางรม (หมวก)
- - เกลือ 80 กรัม
- - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เห็ดนางรมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะพลาสติกหรือกระดาษได้นานถึงสองสัปดาห์ หากคุณเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์กระดาษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบปิดสนิท
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถยืดอายุการเก็บเห็ดนางรมได้โดยวางกระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ ไว้ข้างใต้
ขั้นตอนที่ 3
เห็ดนางรมสามารถตากแห้งได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนกระดาษสะอาดหรือพันด้วยเชือก
ขั้นตอนที่ 4
อีกวิธีหนึ่งคือการต้มเห็ดนางรม แช่เย็น แล้วแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 5
คุณสามารถดองเห็ดนางรม ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดที่นั่น ทันทีที่น้ำเดือด ใส่เห็ดนางรมสับละเอียดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
เห็ดนางรมสามารถใส่เกลือได้ หมวกใช้สำหรับเกลือ มีความจำเป็นต้องโรยเกลือที่ก้นจานแล้ววางหมวกไว้ด้านบนโรยเกลือแต่ละแถว เพิ่มใบโอ๊คและเชอร์รี่ วางน้ำหนักไว้ด้านบนและเก็บเห็ดในลักษณะนี้เป็นเวลา 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็น เห็ดนางรมจะพร้อมใช้งานใน 30-40 วัน
ขั้นตอนที่ 7
และสุดท้าย เห็ดนางรมสามารถแปรรูปเป็นผงเห็ดซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารได้หลากหลาย เห็ดควรทำความสะอาดสิ่งสกปรกให้สะอาดก่อนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้ง จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟ เครื่องบดพริกไทย หรือครก เก็บผงเห็ดในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดในที่มืด แห้ง และเย็น ก่อนใช้ผงเห็ดสำหรับบวมผสมกับน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วใส่ลงในจาน คุณยังสามารถทำเห็ดคาเวียร์จากผงเห็ด