หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยชีสที่สดและอร่อย - ทำเฟต้าชีสให้พวกเขา มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารที่บ้านราคาต้นทุนของชีสจะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจในเวลาเดียวกัน
มันจำเป็น
-
- นม 2 ลิตร
- 1, 5-3 ช้อนโต๊ะเกลือ;
- 6 ไข่ไก่;
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- kefir 200 กรัม (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้นมพาสเจอร์ไรส์สองลิตร (อายุการเก็บรักษาสั้น) เทลงในหม้อที่มีปริมาตรอย่างน้อย 3.5 ลิตรใส่เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม ในกรณีที่คุณต้องการปรุงเฟต้าชีสเค็มเบา ๆ ให้ใส่เกลือ 1, 5 ช้อนโต๊ะลงในนม หลังจากต้มนมแล้วให้ลดความร้อนลง
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ 6 ฟองและผสมกับครีมเปรี้ยวเก็บไขมัน 15-20% 400 กรัม เพิ่ม kefir สดไขมัน 2.5% เพิ่มเติม 200 กรัมลงในส่วนผสมหากคุณต้องการให้ชีสนุ่ม ใช้เฉพาะอาหารสดในการปรุงอาหาร เทส่วนผสมไข่และครีมเปรี้ยวลงในนมอย่างช้าๆ คนตลอดเวลา ปรุงอาหารจนกว่าเวย์จะถูกแยกออกจากเต้าหู้ โดยเฉลี่ย คุณต้องรอประมาณห้าถึงหกนาที คนตลอดเวลา มิฉะนั้น เต้าหู้อาจไหม้ได้ ใช้ตะแกรงหรือกระชอน (รูปร่างของชีสจะขึ้นอยู่กับรูปร่างของชีส) และปิดก้นด้วยผ้าก๊อซพับ 2-4 ชั้น วางกระชอนลงในกระทะเปล่าแล้วเทมวลชีสลงไป รอประมาณ 10-15 นาที เซรั่มควรระบายออกได้ดี สามารถใช้เป็นเบสสำหรับ okroshka หรือสำหรับใช้ประจำวันได้ เช่นเดียวกับขั้นตอนเครื่องสำอาง
ขั้นตอนที่ 3
คลุมชีสทุกด้านด้วยขอบผ้าที่ห้อยอยู่ แล้ววางระหว่างสองแผ่น ควรใช้เขียงที่ทำจากไม้ เติมน้ำในโถ 1-2 ลิตรแล้วปิดฝาให้แน่นแล้ววางเป็นน้ำหนักบนกระดาน ชีสควรอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาเหยือกน้ำ โอนชีส ห่อด้วยผ้ากอซ ลงในจานแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ชีสแช่เย็นพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ เป็นผลให้คุณจะได้เฟต้าชีสโฮมเมดประมาณหนึ่งกิโลกรัม