ถ้าคุณต้องการทำไก่อร่อยและแดงก่ำสำหรับมื้อกลางวัน ให้ใช้สูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมราคาแพง แค่ซากสัตว์ปีก เกลือ และกานพลูกระเทียมสองสามกลีบ และส่วนที่ดีที่สุดก็คือไก่จะออกมาอร่อยและนุ่มอยู่เสมอ มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้มันเสีย
มันจำเป็น
-
- ซากไก่น้ำหนัก 1, 5 - 1, 7 กิโลกรัม
- เกลือ 0.5 กิโลกรัม
- มะนาว (ไม่จำเป็น);
- กระเทียมสองกลีบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำซากไก่ประเภทเนื้อ ตัดหัวและคอ แล้วลอกตอขนนกออก ถ้าจำเป็น ค่อยๆ ทาร์มัน ระวังไม่ให้ทำร้ายผิว จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือเช็ดเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
เทเกลือป่นละเอียดครึ่งกิโลกรัมลงที่ด้านล่างของกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนาและแผ่ออกเบาๆ วางซากสัตว์ปีกโดยให้หลังโรยเกลือ โดยก่อนหน้านี้ใส่จาระบีไว้ข้างในด้วยกระเทียมสองกลีบบดด้วยเครื่องกดกระเทียม ไม่ว่าในกรณีใดไก่ควรเค็ม เผ็ดร้อน และทาน้ำมัน การทำเช่นนี้จะทำลายจานในอนาคต
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา แล้วใส่กระทะโดยใส่ซากไก่ลงไปประมาณ 1.5 ชั่วโมง 40-45 หลังจากเริ่มทำอาหาร ให้นำสัตว์ปีกออกจากเตาอบและเจาะเข้าไปในส่วนที่แน่นที่สุด (หน้าอก ต้นขา ฯลฯ) แล้วนำกลับเข้าเตาอบเพื่ออบต่อไป
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจสอบความพร้อมของนกโดยเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน หากน้ำที่ปล่อยออกมามีความใสและเบาแสดงว่าไก่พร้อม มิฉะนั้นหากน้ำผลไม้ขุ่นควรปล่อยให้อบในเตาอบต่ออีก 10-15 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซากโดยตรง) ผิวของสัตว์ปีกที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นสีน้ำตาลแข็งเสมอ และเนื้อก็ชุ่มฉ่ำและนุ่ม หากไม่ต้องการให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้โรยด้วยน้ำมะนาวด้านบนก่อนนำไก่เข้าเตาอบเพื่ออบ
ขั้นตอนที่ 5
โอนไก่สำเร็จรูปไปยังจาน หั่นเป็นชิ้นหรือเสิร์ฟทั้งหมด ผักดองโฮมเมดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโรยหน้าด้วยสัตว์ปีกอบ เช่น ผักดอง เห็ด และกะหล่ำปลีดอง รวมทั้งมันฝรั่งต้มและข้าว ไวน์ขาวแห้งแช่เย็น (Riesling หรือ Aligote) จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจาน