ลิ้นต้ม หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยกระเทียมหรือมะรุมเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีตมาโดยตลอด ลิ้นสามารถต้มได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังอบเช่นในเตาอบ หากเตรียมมาอย่างดี เนื้อจะนุ่มและอร่อยมาก ในการต้มและทำความสะอาดลิ้นของคุณอย่างถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟ แค่รู้เทคนิคและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของการทำอาหารก็เพียงพอแล้ว
มันจำเป็น
- - ลิ้น (แกะ, เนื้อ, หมู),
- - เครื่องเทศ
- - น้ำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างลิ้นให้สะอาด ตีเบา ๆ แล้วใส่ลงในหม้อลึก เติมน้ำเติมเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ใบกระวาน)
ขั้นตอนที่ 2
นำไปต้มแล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน เวลาทำอาหารของลิ้นขึ้นอยู่กับอายุของวัว แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ในช่วง 2 ถึง 4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อตรวจสอบความพร้อมของลิ้น ให้ใช้ส้อมงัดผิวหนังออก - ถ้ามันหลุดง่าย แสดงว่าลิ้นพร้อมแล้ว - ถ้าไม่ คุณก็ควรทำอาหารต่อไป
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อลิ้นสุกดีแล้ว ให้นำออกจากหม้อแล้วเทลงในน้ำเย็นจัดหรือใส่ในภาชนะที่มีน้ำเกลือเย็น ควรลอกฟิล์มสีขาวออกโดยตรงในน้ำ หลังจากเย็นลงแล้ว ก็สามารถลอกออกได้ง่ายมาก