ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าชาเป็นเครื่องดื่มวิเศษ - ท้ายที่สุดแล้วมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากชาดำและชาเขียวทั่วไปแล้ว ยังมีชาขาว เหลือง แดง และน้ำเงินอีกด้วย! อะไรเป็นตัวกำหนดสีและรสชาติของเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ?
ซัพพลายเออร์หลักของชาคุณภาพ ได้แก่ อินเดีย ศรีลังกา (ซีลอน) เคนยา และจีน คุณยังสามารถหาผลิตภัณฑ์จากจอร์เจีย ตุรกี เวียดนาม ไทย พม่า และอินโดนีเซียในตลาดได้อีกด้วย
ชาเป็นพืชที่ไม่แน่นอนและละเอียดอ่อน เขาต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่น ความชื้นปานกลาง แสงแดดมาก ดินที่สะอาด อากาศบริสุทธิ์ การดูแลที่อ่อนโยน เมื่อรวบรวม ม้วน และอบแห้งใบชา เป็นไปไม่ได้ที่จะเบี่ยงเบนจากประสบการณ์และประเพณีที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น
พันธุ์ที่พบมากที่สุดและเป็นที่นิยมมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคอินเดีย ยิ่งไร่ชาตั้งอยู่สูงเหนือระดับน้ำทะเลเท่าใด ก็ยิ่งแสดงคุณสมบัติที่ทำให้สดชื่นของเครื่องดื่มได้มากเท่านั้น ในอินเดียและศรีลังกา เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มชาภูเขาที่มีพลังในตอนเช้า และในตอนเย็น - ผ่อนคลายที่เชิงเขา
ชาที่เราคิดว่าเป็นสีดำนั้นเรียกว่าสีแดงในประเทศจีน และชาดำนั้นถูกเตรียมขึ้นที่นั่นตามสูตรพิเศษ มีทั้งหมด 6 สายพันธุ์ ซึ่งแตกต่างกันไปตามระดับการหมัก (กระบวนการออกซิเดชันของใบชาตั้งแต่การแปรรูปจนถึงการเตรียมการ): ดำ น้ำเงิน เหลือง ขาว เขียว และแดง ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต ชาสามารถปรับโทนสีหรือในทางกลับกันได้
พันธุ์สีน้ำเงินมีการหมักปานกลางเรียกอีกอย่างว่า "อูหลง" ซึ่งแปลว่า "มังกรดำ" ในภาษาจีน ใบไม้ที่บิดเบี้ยวในลักษณะพิเศษคล้ายกับสัตว์มหัศจรรย์นี้จริงๆ ชาอู่หลงมีหลายเฉดสี ตั้งแต่สีเทอร์ควอยซ์จนถึงสีน้ำเงิน ใบชาได้รับช่วงดังกล่าวเนื่องจากการแปรรูปพิเศษ สีของชาที่บริสุทธิ์และสูงส่งยิ่งมีราคาสูงขึ้น
สีขาวมีความโดดเด่นด้วยเอนไซม์จำนวนเล็กน้อยและผ่านกรรมวิธีพิเศษซึ่งช่วยให้คุณได้สีอ่อนของยาต้มและกลิ่นหอมหวานฉ่ำ
ดังนั้นสีของเครื่องดื่มจะถูกกำหนดโดยระดับการหมัก ชาเขียวไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันเลย และชาดำจะผ่านวัฏจักรเต็มที่ (สีเหลืองและสีแดงมีระยะกลาง)
ชาที่ปลูกในเคนยา (แอฟริกา) มีรสเปรี้ยวและขมเนื่องจากองค์ประกอบของดินที่พุ่มไม้เติบโต แม้จะมีคุณลักษณะนี้ แต่ก็มีผู้ชื่นชอบเฉพาะแอฟริกันหลายคน
ชาดำทนต่อการขนส่งและการเก็บรักษาในระยะยาวได้ดีกว่าชาอื่นโดยไม่ลดทอนคุณภาพ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด มีแทนนินเข้มข้น และถูกทำลายน้อยกว่าภายใต้อิทธิพลของแสง มันเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่กลีบดอกชบาสะโพกกุหลาบคอร์นฟลาวเวอร์ กุหลาบจากสมุนไพร - พร้อมสะระแหน่และสาโทเซนต์จอห์น นอกจากนี้ชาดำเท่านั้นที่สามารถดื่มนมได้ ชาเขียวเข้ากันได้ดีกับจัสมิน มะนาว สะระแหน่ บาล์มมะนาว เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มชาสีเหลืองและชาแดงในรูปแบบธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่มีสารเติมแต่ง