อาหารกระป๋องหลายประเภททำจากมะเขือยาว ผักนี้สามารถต้ม ทอด ดอง ยัดไส้ได้ ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องประทับใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีพริกแดงและกระเทียม
คอร์สแรก - อาหารเรียกน้ำย่อย
ผู้ที่ชอบความตื่นเต้นสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวได้ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเธอ:
- มะเขือยาว 2.5 กก.
- 2 พริกแดงหวาน
- กระเทียม 100 กรัม
- 1 พริกไทยร้อน
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แช่ในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 10 นาทีซึ่งเตรียมจากน้ำ, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดกับมะเขือยาว
นำ "สีน้ำเงิน" ออกมาทิ้งในกระชอนแล้วใส่ลงในจานลึก เลื่อนกระเทียมและพริกในเครื่องบดเนื้อ ใส่มะเขือยาวแล้วคนให้เข้ากัน
ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนและใส่ส่วนผสมผักลงไป คนให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดแก้วขนาดเล็ก ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนด้วยฝาเหล็ก หงายแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น
มะเขือยาวผัดหน้าหนาว
มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ หากคุณหั่นผักทั้งสองเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืชใส่กระเทียมสับโหระพาผักชีฝรั่งคุณจะได้รับเครื่องเคียงที่อร่อยมากสำหรับอาหารจานเนื้อ
คุณสามารถใส่ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในขวดแก้ว ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยในแต่ละขวด ฆ่าเชื้อภาชนะ ปิดฝา ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน
มะเขือยาวบัลแกเรียก็ทอดเช่นกัน พวกเขาเตรียมจาก:
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- มะเขือยาว 1 กก.
- กระเทียม 50 กรัม
- 250 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ 1 กรัม
โรยมะเขือยาวหั่นด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 30 นาทีความขมจะหายไปจากพวกเขา ระบายของเหลว
ตอนนี้พวกเขากำลังทอดในน้ำมันแล้วทำเป็นมะเขือเทศวางจากมะเขือเทศ ใส่หัวหอมผัดผักสับกระเทียมสับทุกอย่างผสมแล้วนำไปต้มบนกองไฟ
มะเขือยาวผัดกับมวลมะเขือเทศวางในขวดแก้วฆ่าเชื้อและจานมะเขือยาวพร้อมสำหรับฤดูหนาว
เพื่อสร้าง "สีน้ำเงิน" ให้มากขึ้น
สามารถทำอาหารอร่อย ๆ มากมายจากผักเหล่านี้สำรอง:
- สลัด;
- มะเขือยาวดองที่มีและไม่มีหัวหอม
- "ผัด";
- "ภาษาแม่ผัว";
- ม้วน;
- เลโช;
- "สีน้ำเงินในภาษาเกาหลี";
- ม้วน;
- อาหารว่างกับวอลนัท
- และของอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกมากมายให้รับประทานในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ