คาร์โบไฮเดรตไม่ได้มีชื่อเสียงในด้านการลดน้ำหนักมากนัก เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในอาหารเป็นวิธีที่แน่นอนในการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน อย่างไรก็ตามการลดคาร์โบไฮเดรตลงอย่างรวดเร็วไม่ได้นำไปสู่สิ่งที่ดี คุณสามารถกินคาร์โบไฮเดรตได้มากแค่ไหนโดยไม่ทำร้ายรูปร่าง และอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนำไปสู่อะไร?
คาร์โบไฮเดรตมีไว้เพื่ออะไร?
คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายของเราเป็นหลัก สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักปกติ พวกเขาควรคิดเป็น 60% ของอาหาร หากคุณดูที่ "พีระมิดเพื่อสุขภาพ" ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียงระดับโลก คุณจะเห็นว่ามันขึ้นอยู่กับขนมปัง ซีเรียล และพืชตระกูลถั่ว และผักและผลไม้ที่สูงขึ้นเล็กน้อย ที่ด้านบนสุดของปิรามิดมีคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย - มีน้อยมาก นอกจากการให้พลังงานแล้ว คาร์โบไฮเดรตยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์เอ็นไซม์ ฮอร์โมน และช่วยในการดูดซึมธาตุที่สำคัญบางอย่าง เช่น ธาตุเหล็ก คาร์โบไฮเดรตจากอาหารจากพืชมีความจำเป็นสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ และยังกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกายอีกด้วย
ต้องกินคาร์โบไฮเดรทกี่เม็ดถึงจะไม่อ้วน
คาร์โบไฮเดรตมีสองประเภท: เรียบง่ายและซับซ้อน คาร์โบไฮเดรตแบบง่ายหรือเร็ว ได้แก่ กลูโคสและฟรุกโตส เป็นต้น พบได้ในน้ำตาล น้ำผลไม้ โซดา ผลไม้ ผลไม้แห้ง เบอร์รี่ น้ำผึ้ง ไอศกรีม ขนมหวาน และอื่นๆ บรรทัดฐานสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจะอยู่ที่ประมาณ 60 กรัมของน้ำตาลต่อวัน แต่ไม่เกิน 100 กรัม
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนแบ่งออกเป็นไดแซ็กคาไรด์และพอลิแซ็กคาไรด์ หลังรวมถึงเส้นใยและแป้ง อัตรารายวันของแป้งคือ 250-300 กรัมอัตราเซลลูโลสคือ 20-40 กรัมคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือช้าจะพบได้ในซีเรียลซีเรียลซีเรียลพืชตระกูลถั่วผักผลไม้
ทำไมอาหารน้ำน้อยถึงอันตราย
คนจะลดน้ำหนักได้จริงหรือถ้าลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร? มีความเป็นไปได้สูง - ใช่ แต่ที่นี่คุณต้องปฏิบัติตามมาตรการเนื่องจากข้อ จำกัด ที่คมชัดอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีชื่อเสียงที่สุดถือเป็นอาหารของ Robert Atkins, อาหารของ Pierre Ducan, "Kremlin", อาหารญี่ปุ่น, อาหารสายตาและอื่น ๆ อีกมากมาย หลักการสำคัญของการลดน้ำหนักในระบอบการปกครองอาหารดังกล่าวขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าด้วยคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ จำกัด ร่างกายจะเริ่มเผาผลาญไขมัน และมันจะเป็นอย่างไรต่อไป?
ใช่ ไขมันถูก "เผาผลาญ" จริงๆ แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ด้วยการก่อตัวของคีโตนจำนวนมาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อไตและอวัยวะอื่นๆ หากคุณรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นเวลานาน คุณอาจพบอาการไม่พึงประสงค์ดังต่อไปนี้:
- ความเกียจคร้านและความอ่อนแอ
- รบกวนการนอนหลับ;
- ปัญหาลำไส้
- การเสื่อมสภาพของผิวหนังเล็บและเส้นผม
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถใช้ได้ในกรณีพิเศษและในช่วงเวลาสั้นๆ (ไม่เกิน 2 สัปดาห์)
คาร์โบไฮเดรตชนิดใดที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
น่าแปลกที่คาร์โบไฮเดรตมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้อย่างมาก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เฉพาะคาร์โบไฮเดรตช้าเท่านั้น ช่วยรักษาความรู้สึกอิ่มนาน ดังนั้นจึงคุ้มค่าอย่างแน่นอน รวมทั้งในอาหารจำพวกโฮลเกรน พาสต้าข้าวสาลีดูรัม และพืชตระกูลถั่ว และเพื่อให้ร่างกายมีเวลาเพียงพอในการใช้แคลอรี่ที่ได้รับ จึงควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ในตอนเช้า