ไก่สับมีน้ำหนักเบามีคุณค่าทางโภชนาการและในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น หากหมูอ้วนเกินไปสำหรับหลายๆ คน หรือถูกห้ามด้วยเหตุผลทางศาสนา มีที่สำหรับวางเนื้อไก่ไว้บนโต๊ะ และสูตรที่นำเสนอนี้เรียบง่ายจนคุณต้องแปลกใจว่าใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่รสชาติของมันจะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอน
ไก่ผัดบวบ
จานนี้เป็นคลังสารอาหารอย่างแท้จริง โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักในทุกช่วงอายุ บวบเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชโดยสมบูรณ์ซึ่งจะไม่สร้างขึ้นที่ด้านข้าง
ไก่อุดมไปด้วยโปรตีน กรดไลโนเลอิก กรดโฟลิก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ วิตามิน A, B1 และ B2 วิตามิน ไนอาซิน ซึ่งควบคุมคอเลสเตอรอลในร่างกาย วิตามิน B6, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไซยาโนโคบาลามิน, กลูตามีน
กลูตามีนมีผลดีในการเสริมสร้างระบบประสาท, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, เสริมสร้างและโทนร่างกาย.
เนื้อไก่ถูกนำมาใช้แม้ในการรักษาโรคทั่วไป เช่น โรคเกาต์ แผลในกระเพาะอาหาร เบาหวาน ในการป้องกันโรคหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดสมอง เนื่องจากมีผลดีต่อผนังหลอดเลือดหัวใจและกล้ามเนื้อหัวใจ
ในการปรุงอาหารลูกชิ้นคุณต้อง:
- ไก่สับ 500 กรัม
- บวบสุก 500 กรัม
- ไข่ดิบ 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ แป้งหรือแครกเกอร์ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและพริกไทย.
ลำดับการทำอาหาร
ขั้นแรกให้ขูดบวบโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใช้เครื่องขูดหยาบ ล้างผักใบเขียวเทลงในเครื่องปั่นและสับอย่างระมัดระวัง เทไข่ลงในไก่สับที่เตรียมไว้แล้วใส่ผักใบเขียวและบวบพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ
มีเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมเช่นขมิ้น ผงปรุงรสสีเหลืองสดใสเล็กน้อย เติมลงในแป้งเมื่อคั่ว ให้สีที่ละเอียดอ่อน สีทองแก่จาน และรสขิงอ่อนๆ
ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ถ้าจำเป็น คุณจะต้องเพิ่มแป้ง แครกเกอร์ หรือเซโมลินา เพราะบวบจะคายน้ำ และความสม่ำเสมออาจกลายเป็นน้ำ
จุ่มมือลงในน้ำ ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่ชิ้นทอดลงในน้ำมันพืชที่เดือด ทอดด้วยไฟอ่อนจนเปลือกสีน้ำตาลทองบางและนุ่ม เนื้อไก่สับละเอียดพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือข้าวต้ม ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำจนน่าประหลาดใจ จึงสามารถรับประทานได้แม้ในที่เย็น ปรุงรสด้วยซอสบางชนิด และกับกับข้าวร้อนๆ จานนี้จะไม่ทิ้งใครไว้เฉยแน่นอน!
