พ่อครัวขนมคนใดจะยืนยันว่าครีมในเค้กมีบทบาทสำคัญ เป็นตัวกำหนดรสชาติ ความนุ่ม ความชื้น และแคลอรี่ที่ละเอียดอ่อนหรือเข้มข้น ไม่ว่าเค้กอบจะโปร่งและสว่างแค่ไหน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมครีมและตกแต่งผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม
นี่คือครีมขนมซึ่งเป็นสูตรพื้นฐานสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร
ส่วนผสม: ไข่แดง 4 ฟอง นมครึ่งลิตร น้ำตาล 1 แก้ว แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (แป้งมันฝรั่ง) สำหรับความหนา และเนย 50 กรัม ครีมขนมมีวานิลลาเป็นเครื่องเทศหลัก ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน สิ่งที่คุณต้องมีคือช้อนชา
ขั้นแรกให้ผสมไข่แดง แป้ง น้ำตาล และวานิลลาในถ้วยแยกกัน จากนั้นผสมส่วนผสมที่ได้กับนมร้อน เททุกอย่างลงในกระทะแล้วปรุงครีมด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนาตามต้องการ เมื่อครีมถึงสภาพที่ต้องการแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป
เนย 1 ซอง ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 แก้ว และน้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
การเตรียม: ขั้นแรกให้บดไข่ด้วยน้ำตาล ปรุงมวลที่ได้จนหนาในกระทะที่มีก้นหนา ในถ้วยแยก บดเนยและน้ำตาลไอซิ่ง แล้วใส่วานิลลาลงไป สุดท้าย ผสมทั้งสองส่วนจนเป็นครีมเนียน
นม 100 กรัม เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง น้ำตาล 1 ช้อนชา วานิลลาและเนย
การเตรียม: ขั้นแรกให้ผสมเซโมลินากับน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้บวมเล็กน้อย จากนั้นผสมกับนมและความร้อน ในชามแยกต่างหากให้บดเนยและไข่แดงกับน้ำตาลแล้วค่อยๆเติมเซโมลินานมลงในมวลนี้ ปัดครีมขนมให้ละเอียด
นี่อาจเป็นครีมที่ง่ายที่สุดในการจัดองค์ประกอบและงบประมาณ แต่ทั้งหมดนี้ไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากรสชาติของมัน คุณจะต้องมีนมข้นหวานหนึ่งกระป๋องและเนยหนึ่งซอง นำส่วนผสมทั้งสองไปตั้งอุณหภูมิห้องและคนให้เข้ากัน สำหรับสี คุณสามารถใช้โกโก้ นมข้นต้ม หรือสีผสมอาหาร
อีกสูตรง่ายๆสำหรับครีมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยเนยหนึ่งห่อ นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง และไข่แดงสองสามฟอง ตามเนื้อผ้าเติมวานิลลาเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอม เพื่อให้ขนมมีความแปลกใหม่ เท 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลครีมที่ได้ ช้อนสุรา
รสชาติอร่อยและเตรียมครีมได้ง่าย เป็นที่ชื่นชมไม่เพียง แต่โดยแม่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อครัวขนมมืออาชีพด้วย
ส่วนผสม: คอทเทจชีสไขมันต่ำหนึ่งซอง, ครีมหนึ่งซอง (33%)
เตรียม: สับชีสกระท่อมโดยใช้ตะแกรงเทครีมเย็น ปัดทุกอย่างให้ละเอียดจนฟู ครีมควรมีลักษณะเหมือนเมฆอากาศ
ด้วยสูตรอาหารใด ๆ คุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยเพื่อความสุขของครอบครัวและความอิจฉาริษยาของแขกได้ แต่อย่าปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ กาแฟ ผิวเลมอน หรือน้ำผึ้งลงในเพสตรี้ครีมได้ตามต้องการ อย่ากลั้นจินตนาการและฟังความต้องการภายในของคุณ นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จในการทำขนม